Мраморная говядина

Название "мраморная" мясо получила за схожесть узоров среза с одноименным камнем. Тонкие прожилки жира в мышечных тканях говядины не только создаю эффект мрамора, но и придают мясе сочность, уникальный вкус и нежность.

После грамотной тепловой обработки, мраморная говядина просто тает во рту. Очень часто блюдо, приготовленное из такого мяса, называю блюдом для беззубых людей.

Мраморная говядина, прожилки из жира

Среди мясных деликатесов мраморная говядина является самым известным в мире.
Основными производителями такого сорта мяса являются Япония, Америка и Австралия. Однако лидером среди производителей мраморного говядина считается Япония с сортом "Говядина Кобе".

"Говядина Кобе" производят в японском городе Кобе. Это очень старинная технология выращивание коров, которым японцы начали пользоваться с 1850 года.
Для производства говядины Кобе используют мясо бычков из породы "Tajima-gyu".

Для получения маркировки "Говядина Кобе", коровы должны выращиваться в провинции Кобе, с соблюдением жесткого распорядка дня.

Специальные сорта коров

Выращивания мраморной говядины Кобе

  • Завтрак - из лучших и экологически чистых сортов зерна и кукуруза.
  • Далее прогулка в чистых лугах и отдых в чистом и одиночным стойле со звуконепроницаемыми стенами.
  • В обед коровы едят рис и запивают пиво лучших сортов.
  • После коровы получают специальный массаж и слушают классическую музыку.

Насколько этот распорядок точен, мы не можем сказать, так как сами производители не провозглашают точную технологию выращивания коров для производства мраморного мяса.

Повара готовят прямо у столика клиента

В японских ресторанах небольшой стейк из говядины Кобе можно купить в среднем за 300 долларов, которое готовится прямо у столика клиента.
Австралийская мраморная говядина стоит непорядок дешевле японского Кобе.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...