VosMarket logo
Загрузка...
Флаг РФ Флаг США
VosMarket » Рецепты супов » Из овощей » Суп Минестроне

Суп Минестроне

25 мин
4 порции
34 кКал
Фото готового блюда: Суп Минестроне

Рекомендации к рецепту "Суп Минестроне"

Минестроне является национальным блюдом Италии, кроме того – ярким представителем ее классической кухни. Название блюда переводится как «большой суп». Это означает, что в супе присутствует много ингредиентов.
Варят его традиционно на овощном или мясном бульоне с добавлением разнообразных овощей, видов которых должно быть не менее десяти.

Набор овощей может меняться в зависимости от сезонности. Возможно добавление макарон из твердых сортов пшеницы или риса.



Приготовление итальянского супа Минестроне

Шаг 1

Овощи обмыть, очистить и нарезать кубиками, желательно одинакового размера (от этого зависит внешний вид супа).

Шаг 2

В подходящую кастрюлю влить оливковое масло и разогреть. Обжарить на дне кастрюли лук до золотистого цвета, прибавить морковь, картошку, лавровый лист.
Обжаривать неспешно помешивая.
Добавить корень сельдерея и немного бульона (чтобы овощи были покрыты).

Шаг 3

Через три минуты добавить дайкон, кабачок, цукини и болгарский перец.
Чтобы перец не забивал вкус остальных овощей, его можно сварить отдельно – для этого в другой кастрюле вскипятить воду и поместить туда резаный перец на минуту, после чего откинуть на дуршлаг и добавить в суп. Долить еще немного бульона.

Шаг 4

Отдельно бланшировать в кастрюле соцветия цветной капусты, откинуть на сито и добавит в суп.

Шаг 5

По окончании варки, примерно через 10 минут (когда все овощи будут готовы), в суп добавить целый зубчик чеснока, ложку оливкового масла и консервированный горошек.
Выключит через 1 минуту.
Перед подачей зубчик чеснока и лавровый лист выловить и выбросить.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021 AraVos
Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 ...

Лимонный пирог с меренгой

06-07-2021 daria
Привет! Не совсем понятно, сколько сахара использовать для приготовления ...

Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...