Стевия трава

Стевия (Stevia rebaudiana, двулистник сладкий) – многолетнее растение семейства Сложноцветных. Ее еще называют медовой травой благодаря своему сладкому вкусу.

Цветок Стевия травы

Из этого растения производят единственный природный низкокалорийный заменитель сахара — стевиозид.

Соцветия Стевия травы

Родиной стевии является Центральная и Южная Америка, но в наши дни ее успешно культивируют также и в других странах.

Применение

О свойствах стевии человечеству известно с древних времен. В переводе с языка народов майя слово стевия означает «медовая».
В индейских племенах стевию стали употреблять в пищу более чем 1500 лет назад.

В наше время, помимо изготовления стевиозида, это растение применяют для сушки морских продуктов, маринования овощей приготовления соусов.
Часто высушенную траву используют для подслащения всевозможных напитков включая чай и кофе.

С добавлением стевии изготавливают леденцы, жевательные резинки и даже зубные пасты.

Благодаря сладкому вкусу и низкой калорийности из этого растения производят выпечку, йогурты и другие продукты питания, разрешенные к употреблению людям, страдающим диабетом или ожирением.

Стевия используется не только в кулинарии, но и в медицине – на ее основе изготавливаются лечебные препараты.

Таблетки от Стевия

Состав и полезные свойства

Листья стевии очень полезны – в них находится большое количество нужных организму веществ. Стевия богата витаминами (C, A, P, E), микроэлементами, растительными липидами, клетчаткой, пектинами, полисахаридами, а также эфирными маслами.
Помимо этого растение содержит так называемые гликозиды – вещества, которые отвечают за сладкий вкус и являются фитостероидами.

Гликозиды в несколько раз превышают сладость обыкновенного сахара.

Благодаря своему составу стевия успешно применяется в борьбе со многими болезнями такими, как гипертония, гастрит, язва желудка, дерматит, стенокардия, подагра, пародонтоз, кариес, себорея, бронхиальная астма. И это еще не весь перечень заболеваний, с которыми справляется стевия.

Стевия благотворно влияет на укрепление иммунитета и нормализует работу всех систем органов человека, выводя токсины из организма.

Чай с Стевией

Противопоказания

При всей полезности стевии, она все же имеет некоторые немногочисленные противопоказания:
  • Во-первых, не стоит ее принимать людям с индивидуальной непереносимостью растения.
  • Во-вторых, с осторожностью следует относиться к стевии тем, кто страдает сахарным диабетом, гастроэнтеритом.
Перед началом употребления стевии не помешает консультация врача беременным и кормящим женщинам, а также детям, возрастом до 12 лет.

Приготовление блюд

Чай со стевией – добавить мелко нарезанные листья стевии к черному или зеленому чаю в одинаковых пропорциях.
Заваривать как обычно.
Маринады и соления – в банки вместо сахара добавляют по 1-2 листа сухой стевии на 1 литр продукта.
Варенье – перед закаткой, в каждую банку кладутся сухие измельченные листья растения и четвертая часть сахара от требуемого рецептурой количества. На 1 литр варенья или компота требуется 2 ст. л. листьев стевии.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Арахис жаренный с чесноком

19-02-2020 arahis.com
Жарить ядра арахиса приемлемо различными способами. Рекомендуем ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. Это не зефир, это меренга ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru