Картофельные зразы с грибами
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг.,
- Грибы – 0,6 кг.,
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Яйца – 4 шт.,
- Панировочные сухари,
- Масло сливочное – 50 г.,
- Масло растительное.
Пошаговый рецепт приготовления зраз с грибами
1. Картофель помыть очистить и сварить.
Когда картофель слегка подстынет столочь его в пюре, прибавив два яйца, сливочное масло, немного соли и перца по вкусу.
2. Шампиньоны (или другие грибы) промыть и дать просохнуть.
Нарезать аккуратными кусочками.
В небольшом количестве разогретого постного масла обжарить грибы с мелко нашинкованным луком.
Прибавить соли и перца согласно вкусу и отставить для охлаждения.
3. Когда картофель и начинка будут готовы можно приступать к формированию зраз.
В центр лепешки из картофельной массы накладывать по две чайные ложки грибов и защипывать края таким образом, чтобы придать продолговатую форму.
4. Когда все заготовки будут готовы можно начинать их обжаривать.
Разогреть достаточное количество масла, зразы обмакивать сначала в миску с яйцом, затем в панировку из сухарей и выкладывать на сковороду.
Поскольку перед обжаркой зразы состоят из уже готовых ингредиентов, обжаривать стоит с двух сторон лишь для придания хрустящей корочки.
На это потребуется не более двух минут.
Подавать готовые зразы со сметаной и свежей зеленью.