VosMarket logo
Загрузка...
VosMarket » Блюда из яиц » Говяжьи мозги с яйцом

Говяжьи мозги с яйцом

Средний
30 мин
Армянская
250 кКал
Фото готового блюда: Говяжьи мозги с яйцом

Рекомендации к рецепту "Говяжьи мозги с яйцом"

Мозги считаются деликатесным субпродуктом и требуют осторожного обращения при обработке, так как имеют очень нежную хрупкую конструкцию.
Блюда из мозгов усваиваются организмом не очень хорошо, при этом имеют нежный и уникальный вкус.

Неочищенные телячий мозги

Перед приготовлением мозги надо почистить от крови и пленки в которой они находятся.
На прикрепленных к рецепту фотографиях отлично видно в каком состояние они были и какими стали после обработки.



Как приготовить мозги телячьи с яйцом

Шаг 1

Очищенные говяжий мозги

Для начала положите мозги в кастрюлю наполненную водой. Оставьте в воде на несколько минут, чтобы обескровить их.
После, смените воду и осторожно удалите пленку (оболочку), которой покрыты мозги.

Шаг 2

Вареные мозги

Очищенные мозги надо сварить в соленой воде, на слабом огне, примерно 15 минут.
Отваренные мозги нарежьте кубиками, размером 3-4 см.

Шаг 3

Обжарьте мозги на сковородке в хорошо нагретом сливочном масле.
При жарке, когда придется перемешивать, будьте внимательными и старайтесь ни вилкой,  ни ложкой не давить на кусочки мозгов до появления розовой корочки.

Шаг 4

процесс жарки мозгов на сковородке

После появление розовой корочки, кусочки мозгов следует аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.

Шаг 5

мозги на сковородке

Взбейте 2 яйца и добавьте в сковородку к жаренным мозгам.

Шаг 6

Жареные мозги

Аккуратно смешивая поджарьте еще 2-3 минуты до полной готовности.

Шаг 7

Готовео блюдо из мозгов с яйцами

При подаче к столу можно добавить перец и зелень.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...