Имбирное мороженое

Сложить кусок марли в четыре слоя и процедить через получившийся фильтр йогурт. При этом йогурт лучше брать домашнего приготовления, без сахара и других ароматических добавок.

Имбирь очистить от кожицы и стереть мелко на терке и сложить в кастрюлю. Залить тертый имбирь водой так, чтобы она лишь покрывала имбирь. Прибавить сахар и поставить на слабый огонь. Варить около получаса, при этом крышкой прикрывать не нужно.
В результате варки вода должна полностью выпариться, а имбирь карамелизоваться. По достижении этого результата снять с огня и дать имбирю полностью остыть.

Подготовленный йогурт поместить в посуду, прибавить жидкий мед, немного ванилина и очень тщательно размешать.

Смешать йогуртовую смесь с имбирем, который к тому времени должен охладиться и стать похожим на густой мед.

Смешать две субстанции между собой до однородной массы и разлить по формам, в которых мороженое будет застывать. Отправить в морозильную камеру на 4–7 часов.