VosMarket logo
Загрузка...
Флаг РФ Флаг США
VosMarket » Вторые блюда » Из мяса » Бланкет из телятины

Бланкет из телятины

3ч. 20м.
Французская
6 порций
129 кКал
Фото готового блюда: Бланкет из телятины


Приготовление блюда бланкет из телятины с грибами

Шаг 1

Мясо промыть. Шампиньоны, морковь и шалот промыть и очистить. Для букета гарни перевязать ниткой небольшой пучок петрушки, лавровый лист и небольшую веточку тимьяна.

Шаг 2

В кастрюле вскипятить воду и немного присолить ее. Пока вскипает вода, нарезать мясо на крупные куски и отправить в кастрюлю вариться на два часа.

Шаг 3

Морковь нарезать крупными кусочками, мелкие шампиньоны оставить нерезаными, а каждую луковицу разрезать на четыре дольки.

Шаг 4

По истечении времени варки прибавить букет гарни, подготовленные морковь, грибы и шалот. Также прибавить и другие специи по желанию. Варить около четверти часа. Затем удалить связку трав.

Шаг 5

В отдельной кастрюле или сотейнике распустить масло и прибавить муку. Постоянно помешивая, прогреть на небольшом огне пару минут. При этом мука не должна потемнеть.

Шаг 6

Постепенно и аккуратно влить масло с мукой в кастрюлю с мясом и овощами. Довести бульон до кипения, убавить огонь до минимума и готовить 45 минут.

Шаг 7

За 10 минут до выключения огня отделить желтки от яиц (белки не понадобятся) и размешать их со сливками до однородности и влить в кастрюлю с мясом, после этого блюдо не должно кипеть.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Уход за губами

11-09-2021 Гость Ирина
Всегда хотела иметь красивые губы. Много интересных советов, по поводу ...

Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021 AraVos
Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 ...

Лимонный пирог с меренгой

06-07-2021 daria
Привет! Не совсем понятно, сколько сахара использовать для приготовления ...

Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...