VosMarket » Вторые блюда » Из овощей » Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов

Фото готового блюда: Закуска из баклажанов


Как приготовить закуску из баклажанов с мясным фаршем

Шаг 1

Лук и три зубочка чеснока очистить и натереть на терке. Прибавить луково-чесночную массу в фарш, туда же добавить достаточное количество соли и острого молотого перца и панировочные сухари.

Шаг 2

Петрушку промыть и тщательным образом обсушить, после чего нарубить мелко и прибавить в фарш.
Массу хорошо вымесить.

Шаг 3

Обрезать кончики у баклажанов, а основную часть нарезать поперек на кружочки, толщиной 2-3 см. Затем в каждом кружке сделать продольный разрез, как бы разрезая еще раз пополам, но не до конца.

Шаг 4

Приготовить кляр из взбитых яиц и муки. Количество муки необходимо варьировать самостоятельно до образования подходящей консистенции кляра.

Шаг 5

Каждый надрез в кружочках баклажанов начинить мясной смесью, обвалять в кляре и обжарить на растительном жире до корочки. При этом жарить нужно на сильном огне.
Сложить обжаренные мафрумы в сотейник.

Шаг 6

В томатный сок выдавить оставшийся чеснок, прибавить соль и перец.
Залить соком начиненные баклажаны и поставить тушиться приблизительно на 40 минут.

Добавить комментарий

Комментариев 1

kulikovav Офлайн 28 августа 2017 18:15
такие закуски очень сытные, я даже иногда использую вместо гарнира. но покупать настоящий томатный сок достаточно дорого, а брать консервированные - ерунда полная, однажды попробовала разбавить томатную пасту водой, получилось так же вкусно. причем от количества воды зависит насколько густая получится закуска) беру обычно томатную пасту "помидорка" она самая натуральная)

Последние отзывы


Гречка по-купечески

14-03-2020 Nikky
Мясо получилось нежное, вкусное! Спасибо! ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket