Луковый мармелад

Фото готового блюда: Луковый мармелад

Рекомендации к рецепту "Луковый мармелад"

Для букета гарни необходимо в марлевый узелок связать веточки розмарина, тимьяна, порей, лавровый лист, сельдерей.
При этом составляющие могут быть как свежими, так и сухими.



Приготовление лукового мармелада на вине

Шаг 1

Вино влить в кастрюлю и поставить на огонь.
Пока вино подогревается лук очистить от кожуры и нарезать каждую головку вдоль так, чтобы получились полукольца.

Шаг 2

Лук на сковородке

В отдельную кастрюлю влить немного оливкового масла и поставить на маленький огонь. Сразу же всыпать лук и тушить, постоянно помешивая, пока он не станет мягко-прозрачным.

Шаг 3

Прозрачный жареный лук

Ни в коем разе нельзя допускать зажаривания лука!

Шаг 4

Жареный лук с вином

В прозрачный тушеный лук прибавить сахар, соли и, размешав, погрузить в лук мешочек гарни.
Вино прокипятить около 10 минут, чтобы выветрился алкоголь. Влить вино к луку.

Шаг 5

Тушить лук на слабом огне необходимо 2-3 часа, не накрывая крышкой. В результате лук должен превратиться в мармелад.
Если лук изначально был более сочным, то время приготовления может быть увеличено – жидкость должна хорошо выпариться.

Шаг 6

Луковый мармелад на дуршлаге

Откинуть готовый мармелад на дуршлаг, чтобы жидкость стекла окончательно.

Шаг 7

Готовый мармелад из лука

Охладить готовый мармелад из лука и подавать к столу.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...

Как выбирать постельное бельё

18-03-2021 Дарья
Мне очень понравилась ткань сатин. Она действительно выглядит дорого. ...

Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...

Стерлядь запеченная в духовке

22-12-2020 Мартин
Аппетитно выгладит рыбка, как раз на Новый Год можно приготовить ...