VosMarket » Необычные блюда » Из субпродуктов » Телячьи мозги в кляре

Телячьи мозги в кляре

Фото готового блюда: Телячьи мозги в кляре

Рекомендации к рецепту "Телячьи мозги в кляре"

Из мозгов удалить пленки и промыть. Очистка мозгов самая трудоемкая работа в этом рецепте. Как очищать посмотрите в рецепте "Яичница из мозгов" или "Мозги жареные".



Как приготовить мозги говяжьи в кляре на сковородке

Шаг 1

Сложить продукт в кастрюлю, залить водой с добавлением 2 ст. л. уксуса и отварить на протяжении 7–10 минут.
Подготовить миску с охлажденной водой, куда переместить отваренные мозги для охлаждения.

Шаг 2

Пока мозги остывают, необходимо приготовить маринад. Для этого нарезать мелко лук, посолить его и помять рукой. Прибавить к луку мелко рубленую петрушку, перец молотый, уксус и две столовые ложки масла растительного.

Шаг 3

Достать охлажденные мозги, обсушить их на салфетке и нарезать на ломтики. Залить маринадом и оставить на полчаса.

Шаг 4

Для кляра смешать пиво, яйца, соль и совсем немного муки. Рядом поставить еще две миски, в одну из которых поместить муку, а в другую измельченные сухари.

Шаг 5

В сковороде хорошо разогреть растительный жир, каждый кусочек мозгов обваливать в муке, а затем в кляре, и в последнюю очередь в панировочных сухарях.

Шаг 6

Жарить кусочки до румяного цвета отдельно друг от друга.
Переворачивать каждый ломтик нужно лишь после того, как поджарится первая сторона.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Последние отзывы


Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...

Стерлядь запеченная в духовке

22-12-2020 Мартин
Аппетитно выгладит рыбка, как раз на Новый Год можно приготовить ...

Венский торт Захер

07-12-2020 Stan Nubarashen
У меня тоже отлично получилось. Вкусно ...

Лимонный пирог с меренгой

05-11-2020 Stan Nubarashen
А что именно не так как надо получилось? Я тоже хочу попробовать ...