Батат

Батат или, по-другому, сладкий картофель произрастает в виде травянистой лианы, на которой появляются съедобные клубни.
Благодаря внешней схожести его часто сравнивают с обыкновенным картофелем, однако, эти два растения не являются родственными – батат относится к семейству вьюнковых.

Батат с оранжевой мякотью - сладкий картофель

Мякоть батата может иметь желтый, розовый или белый окрас, а клубни этого растения порой дорастают до 10 кг.
Сегодня батат известен во всем мире, однако выращивают его в тропических и умеренных регионах. Лидером по производству этого сладкого картофеля является Китай. Родиной батата считается территория нынешних Перу и Колумбии.

Батат в огороде

Батат в сравнении с более известным в северных широтах картофелем, в большей степени насыщен клетчаткой, кальцием и железом. Вызревшие клубни батата богаты минералами, глюкозой, провитаминами.
Плоды с желтой и оранжевой мякотью содержат в себе огромное количество витаминов и каротина.

Плод батата с желтой мякотьюПлод батата с желтой мякотью в огороде

В кулинарии из батата готовят множество блюд. Однако при этом всегда учитывается вид сладкого картофеля.

Всего различают три вида батата:
  1. кормовые сорта,
  2. овощной,
  3. десертный батат.
  • Кормовой батат представляет собой водянистые клубни со светлой мякотью.
  • К овощным сортам относят картофель, имеющий внутри желтый окрас – на вкус такие клубни немного сладковаты.
  • Десертный батат имеет ярко выраженный сладкий вкус и розовую или красную мякоть.

Батат употребляется как в сыром, так и в приготовленном виде. Его запекают, отваривают, добавляют в качестве дополнительного ингредиента в другие блюда. Из сладкого картофеля получаются вкуснейшие каши, пастила, суфле.

Кроме того из этого растения производят муку с повышенным содержанием крахмала, спирт и патоку. Сушеный батат используют в качестве вкусовой добавки к чаю, семена используют для приготовления напитка, схожего с кофе.

В Японии и Китае очень популярны сладости с добавлением батата, а также просто запеченные клубни этого растения.

Батат является настоящей находкой для диабетиков – несмотря на сладкий вкус, батат способен приводить уровень сахара в крови в норму.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Комментариев 1

Виталий 27 ноября 2019 19:03
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato,
Это все придумки.
Батат это "сладкий картофель" , есть сорта сладкие менее сладкие, и не сладкие.
Так же есть сорта ранние от 80 дней созревания , среднего срока 100 -110 дней, и позднего более 120 дней созревания.
На корма для животных идёт некондиция, поврежденные и переросшие клубни. И корма становятся очень дорогими.

Последние отзывы


Шаурма в домашних условиях

30-08-2020 burakovskaya
А мы не в микроволновке, а на сковородке обжариваем свернутую шаурму, ...

Банановый коктейль

27-08-2020 burakovskaya
В одном из самых давних заведений моего города, где готовят неизменно ...

Кaк быстро похудеть

31-07-2020 Алиса
В домашних условиях всегда худела, но у меня не всегда получалось. А тут ...

Шоколадный торт с вишней

02-06-2020 AraVos
Уважаемая Людмила! Вы просто не внимательно посмотрели ингредиенты. ...

Шоколадный торт с вишней

23-05-2020 Людмила
Все очень запутанно не понятно сколько ингредиентов нужно на крем про ...

Оливье классический

04-05-2020 Юра
Классический "Оливье" состоит из совсем иных ингредиентов. А предложенный ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket