VosMarket logo
Загрузка...
Флаг Армении Флаг США

Батат

Батат или, по-другому, сладкий картофель произрастает в виде травянистой лианы, на которой появляются съедобные клубни.
Благодаря внешней схожести его часто сравнивают с обыкновенным картофелем, однако, эти два растения не являются родственными – батат относится к семейству вьюнковых.

Батат с оранжевой мякотью - сладкий картофель

Мякоть батата может иметь желтый, розовый или белый окрас, а клубни этого растения порой дорастают до 10 кг.
Сегодня батат известен во всем мире, однако выращивают его в тропических и умеренных регионах. Лидером по производству этого сладкого картофеля является Китай. Родиной батата считается территория нынешних Перу и Колумбии.

Батат в огороде

Батат в сравнении с более известным в северных широтах картофелем, в большей степени насыщен клетчаткой, кальцием и железом. Вызревшие клубни батата богаты минералами, глюкозой, провитаминами.
Плоды с желтой и оранжевой мякотью содержат в себе огромное количество витаминов и каротина.

Плод батата с желтой мякотьюПлод батата с желтой мякотью в огороде

В кулинарии из батата готовят множество блюд. Однако при этом всегда учитывается вид сладкого картофеля.

Всего различают три вида батата:
  1. кормовые сорта,
  2. овощной,
  3. десертный батат.
  • Кормовой батат представляет собой водянистые клубни со светлой мякотью.
  • К овощным сортам относят картофель, имеющий внутри желтый окрас – на вкус такие клубни немного сладковаты.
  • Десертный батат имеет ярко выраженный сладкий вкус и розовую или красную мякоть.

Батат употребляется как в сыром, так и в приготовленном виде. Его запекают, отваривают, добавляют в качестве дополнительного ингредиента в другие блюда. Из сладкого картофеля получаются вкуснейшие каши, пастила, суфле.

Кроме того из этого растения производят муку с повышенным содержанием крахмала, спирт и патоку. Сушеный батат используют в качестве вкусовой добавки к чаю, семена используют для приготовления напитка, схожего с кофе.

В Японии и Китае очень популярны сладости с добавлением батата, а также просто запеченные клубни этого растения.

Батат является настоящей находкой для диабетиков – несмотря на сладкий вкус, батат способен приводить уровень сахара в крови в норму.

Добавить комментарий

Комментариев 1

Виталий
27 ноября 2019 19:03
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato,
Это все придумки.
Батат это "сладкий картофель" , есть сорта сладкие менее сладкие, и не сладкие.
Так же есть сорта ранние от 80 дней созревания , среднего срока 100 -110 дней, и позднего более 120 дней созревания.
На корма для животных идёт некондиция, поврежденные и переросшие клубни. И корма становятся очень дорогими.

Последние отзывы


Шербет шоколадный с арахисом

03-07-2022 Вера
Добрый день! Неужели всего пол стакана сахара на 2 стакана молока? Мне ...

Перловая каша

16-05-2022 Оксана
Да вы просто никогда не пробовали настоящей, рассыпчатой русской каши из ...

Крамбл - пирог с вишней

07-05-2022 Даша
Получилось вкусно, но сахар в следующий раз поменьше добавлю, очень ...

Свежевыжатые соки

30-10-2021 Людмила
Добрый день! Очень люблю свежевыжатые соки. Они очень вкусны и полезны. ...

Уход за губами

11-09-2021 Гость Ирина
Всегда хотела иметь красивые губы. Много интересных советов, по поводу ...

Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021 AraVos
Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 ...