Сыворотка

Сыворотка – это жидкая субстанция, которая остается в результате приготовления твердых и кислых сыров, а также творога. Жидкость, именуемая сывороткой, получается при сворачивании и процеживании молока.

Сыворотка молочная в стакане

Само слово «сыворотка» происходит от праславянского syrovat, что в переводе означает «связанный с сыром».

О полезных свойствах этого продукта было известно еще со времен Древней Греции – там сыворотку было принято давать больным желтухой, туберкулезом, кожными недугами.

Особую популярность в качестве лекарственного средства сыворотка приобрела в XVIII веке. Ее применяли как мочегонное, укрепляющее иммунитет, успокаивающее средство.

Сыворотка почти на 94% состоит просто из воды, однако оставшиеся проценты содержат самые ценные вещества из молока. Почти вся часть сухих веществ сыворотки содержит лактозу и молочный сахар.
Кроме того, сыворотка богата витаминами C, A, E, группы B, холином, биотином, никотиновой кислотой, пробиотическими бактериями, кальцием и магнием.

Считается, что белок, содержащийся в сыворотке, усваивается организмом успешнее, чем белки из куриных яиц. Сыворотку употреблять можно взрослым и детям, исключение составляют люди с непереносимостью отдельных компонентов, содержащихся в продукте.

Употребляют сыворотку в чистом виде, а также добавляют в качестве ингредиента во время приготовления разнообразных блюд и напитков.
На основе сыворотки готовят тонизирующие коктейли с фруктами и соками, диетические десерты с желе, шоколадные напитки с добавлением какао, овощные холодные супы. Прибавляют этот продукт и в выпечку.

Молочная сыворотка способна обогатить рацион людей, предпочитающих следить за своим здоровьем и фигурой.
Помимо этого, сыворотку можно использовать в косметических средствах, приготавливая в домашних условиях средства ухода за кожей и волосами.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Шоколадный торт с вишней

23-05-2020 Людмила
Все очень запутанно не понятно сколько ингредиентов нужно на крем про ...

Оливье классический

04-05-2020 Юра
Классический "Оливье" состоит из совсем иных ингредиентов. А ...

Маринад для свинины

03-05-2020 Marinad
Рекомендую не солить в принципе маринад, чтобы мясо получилось сочнее. ...

Шоколадный торт с вишней

02-05-2020 Гость Елена
Сеачала запуталась, потом морочилась 3 часа, торт вышел сладкий и не ...

Шарлотка с ревенем

30-04-2020 Ирина Барабаш
Ну что ж вы так. Я написала вам шарлотку с яблоками. Вы обещали эту статью ...

Советский коржик

29-04-2020 Татьяна
Благодарю! Классный рецепт, мама давно ностальгировала по советским ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket
Яндекс.Метрика