Физалис

Физалис по-другому называют изумрудной ягодой или земляной клюквой, однако, как говорит наука ботаника, это совсем не ягода, а ближайший родственник всем известного помидора.

Физалис - изумрудные ягодкиФизалис - еврейские помидоры

Растение относят к семейству Пасленовых, плоды, представляющие собой небольшие ягоды ярко-оранжевого цвета, вызревают в чашечке цветка, которая достаточно сильно разрастается и приобретает вздутую форму. К моменту созревания плода, сама цветочная чашечка тоже становится оранжевой. Также можно встретить такие названия этого растения, как еврейское яблоко, сонная трава, песьи или пузырные вишни.

Физалис произрастает в Мексике, Гватемале, Перу, Венесуэле, Колумбии. Родиной растения считается Центральная и Южная Америка.
На отечественных землях культуру стали выращивать в одно время с томатами – в начале позапрошлого века, однако, в отличие от последнего, физалис не стал популярным.

Физалис бывает овощной, земляничный и садовый (декоративный).

Первые два вида плодоносят ягодами, годными для употребления в пищу. Садовый физалис культивируют в декоративных целях как бордюрное растение, также высушенные веточки с яркими бутонами-фонариками используют для формирования букетов.

Физалис содовыйФизалис содовый

На территории России можно встретить дикорастущий физалис, но плоды его несъедобны и могут вызвать отравление.
Съедобные сорта физалиса с успехом применяют в кулинарии. При этом плоды должны быть обязательно полностью созревшими, так как в зеленых ягодах содержится много токсичных веществ.

Из вызревших плодов физалиса готовят варенье, начинки для выпечки, цукаты, конфеты, маринады и соусы для мяса и рыбы.
Из ягод некоторых сортов путем усушки готовят изюм, который мало чем отличается от обычного. В свежем виде плоды добавляют в салаты и десерты.

Физалис, пересыпанный сахаром, долго хранится в банках, накрытых крышкой.

Физалис с сахаромФизалис варенье

Плоды этого растения богаты лимонной, яблочной, янтарной, винной кислотами, дубильными и пектиновыми веществами, каротиноидами, витаминами группы B.
Благодаря составу, плоды физалиса относятся к диетическим продуктам и используются в медицине. Их применяют при недугах дыхательных путей, проблемах с кожей и дизентерии.

Настойку или сок, растворенный в воде, применяют от циститов, мочекаменной болезни, гепатитов, бронхитов.
Физалис также помогает при отеках, асците, подагре, ревматизме, ушибах. При гипертонии пьют чай из сухих листьев растения.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...