Флаг РФ Флаг США

Физалис

Физалис по-другому называют изумрудной ягодой или земляной клюквой, однако, как говорит наука ботаника, это совсем не ягода, а ближайший родственник всем известного помидора.

Физалис - изумрудные ягодкиФизалис - еврейские помидоры

Растение относят к семейству Пасленовых, плоды, представляющие собой небольшие ягоды ярко-оранжевого цвета, вызревают в чашечке цветка, которая достаточно сильно разрастается и приобретает вздутую форму. К моменту созревания плода, сама цветочная чашечка тоже становится оранжевой. Также можно встретить такие названия этого растения, как еврейское яблоко, сонная трава, песьи или пузырные вишни.
 
Физалис произрастает в Мексике, Гватемале, Перу, Венесуэле, Колумбии. Родиной растения считается Центральная и Южная Америка.
На отечественных землях культуру стали выращивать в одно время с томатами – в начале позапрошлого века, однако, в отличие от последнего, физалис не стал популярным. 
 
Физалис бывает овощной, земляничный и садовый (декоративный).
Первые два вида плодоносят ягодами, годными для употребления в пищу.
Садовый физалис культивируют в декоративных целях как бордюрное растение, также высушенные веточки с яркими бутонами-фонариками используют для формирования букетов.

Физалис содовыйФизалис содовый

На территории России можно встретить дикорастущий физалис, но плоды его несъедобны и могут вызвать отравление.
Съедобные сорта физалиса с успехом применяют в кулинарии.
  • При этом плоды должны быть обязательно полностью созревшими, так как в зеленых ягодах содержится много токсичных веществ.
Из вызревших плодов физалиса готовят варенье, начинки для выпечки, цукаты, конфеты, маринады и соусы для мяса и рыбы.
Из ягод некоторых сортов путем усушки готовят изюм, который мало чем отличается от обычного. В свежем виде плоды добавляют в салаты и десерты.
 
Физалис, пересыпанный сахаром, долго хранится в банках, накрытых крышкой.

Физалис с сахаромФизалис варенье

Плоды этого растения богаты лимонной, яблочной, янтарной, винной кислотами, дубильными и пектиновыми веществами, каротиноидами, витаминами группы B.

Благодаря составу, плоды физалиса относятся к диетическим продуктам и используются в медицине. Их применяют при недугах дыхательных путей, проблемах с кожей и дизентерии.
Настойку или сок, растворенный в воде, применяют от циститов, мочекаменной болезни, гепатитов, бронхитов.
Физалис также помогает при отеках, асците, подагре, ревматизме, ушибах. При гипертонии пьют чай из сухих листьев растения.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Батат

27-11-2019 Виталий
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato, Это все ...

Гороховая колбаса

27-11-2019 Гость Мария
Но когда кушать хочется можно и поесть. Мужу не понравилось. Когда ...

Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru