Чихиртма

Фото готового блюда: Чихиртма

Рекомендации к рецепту "Чихиртма"

Чихиртма - это одна из разновидностей куриного супа. В приготовлении этого супа нет ничего сложного, единственное, требует чуть больше времени, чем обычный куриный суп.


Приготовление куриной чихиртмы

Шаг 1

Курицу залить водой и отправить вариться примерно на 1-1,5 часа до готовности. Во время варки в обязательном порядке нужно убирать пену. Когда курица будет готова, извлечь ее из бульона и отложить для остывания.

Шаг 2

С поверхности бульона собрать образовавшийся жир, поместить его в отдельную кастрюлю и подогреть. Лук нарезать и поджарить в этом жире, периодически помешивая.

Шаг 3

Муку развести половиной стакана бульона и добавить к луку. Размешать и влить в кастрюлю с луком и мукой процеженный оставшийся бульон и поставить на огонь. Когда он закипит, добавить букетик из кинзы или петрушки, прикрутить огонь и варить 30 минут.


За это время нужно отделить куриную мякоть от костей и нарвать ее на небольшие кусочки руками.

Шаг 4

Добавить в бульон специи, соль, столовую ложку винного уксуса и варить еще четверть часа. 

Шаг 5

Затем снять с плиты, вынуть букетик зелени, яйца развести малым количеством бульона и влить обратно в кастрюлю с подостывшим супом.
Делать это нужно аккуратно и все время помешивая – так, чтобы суп стал однородным.

Шаг 6

Перед подачей поместить в суп куриное мясо и посыпать рубленой зеленью.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...

Стерлядь запеченная в духовке

22-12-2020 Мартин
Аппетитно выгладит рыбка, как раз на Новый Год можно приготовить ...

Венский торт Захер

07-12-2020 Stan Nubarashen
У меня тоже отлично получилось. Вкусно ...

Лимонный пирог с меренгой

05-11-2020 Stan Nubarashen
А что именно не так как надо получилось? Я тоже хочу попробовать ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply