Чихиртма

Фото готового блюда: Чихиртма

Рекомендации к рецепту "Чихиртма"

Чихиртма - это один из разновидностей куриного супа. В приготовление этого супа нет нечего сложного, единственное, требует чуть больше времени, чем обычный куриный суп.


Приготовление куриной чихиртмы

Шаг 1

Курицу залить водой и отправить вариться примерно на 1-1,5 часа до готовности. Во время варки в обязательном порядке нужно убирать пену. Когда курица будет готова, извлечь ее из бульона и отложить для остывания.

Шаг 2

С поверхности бульона собрать образовавшийся жир и поместить его в отдельную кастрюлю и подогреть. Лук нарезать и, поместив в этот жир, поджарить, периодически помешивая.

Шаг 3

Муку развести половиной стакана бульона и прибавить к луку. Размешать и влить в кастрюлю с луком и мукой процеженный оставшийся бульон и поставить на огонь. Когда он закипит, прибавить букетик из кинзы или петрушки, прикрутить огонь и варить 30 минут.


За это время нужно отделить куриную мякоть от костей и нарвать ее на небольшие кусочки руками.

Шаг 4

Прибавить в бульон специи, соль и столовую ложку винного уксуса и варить еще четверть часа. 

Шаг 5

Затем снять с плиты, вынуть букетик зелени, яйца развести малым количеством бульона и влить обратно в кастрюлю с подостывшим супом.
Делать это нужно аккуратно и все время помешивая – так, чтобы суп стал однородным.

Шаг 6

Перед подачей поместить в суп куриное мясо и посыпать рубленой зеленью.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Гречка по-купечески

14-03-2020 Nikky
Мясо получилось нежное, вкусное! Спасибо! ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket