VosMarket » Вторые блюда » Из овощей » Рулет из баклажанов и перца

Рулет из баклажанов и перца

Фото готового блюда: Рулет из баклажанов и перца


Как приготовить рулет из баклажан и перца

Шаг 1

Каждую перчинку разрезать пополам, плодоножки при этом не удалять. Духовку прогреть на 250 градусах и отправить печься половинки перцев. Когда шкурка покроется темно-коричневыми подпалинами (примерно через 30 минут), извлечь перцы и сложить в миску.
Обязательно накрыть крышкой на время охлаждения – это поможет с легкостью снять шкурку.

Шаг 2

Баклажаны промыть и обязательно насухо обтереть. Удалить хвостики и каждый плод нарезать на 4 ломтя вдоль. Пересыпать солью и оставить минут на 20.

Шаг 3

С подостывших перцев снять кожицу, удалить плодоножки, а мякоть порезать вдоль на две-три части.

Шаг 4

Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить каждый ломтик на растительном жире с каждой стороны.

Шаг 5

Зелень промыть, просушить и перемолоть или мелко нарезать, прибавив выдавленный чеснок.

Шаг 6

На рабочей поверхности расстелить слой пищевой пленки. Выложить слой баклажанов, поверх него распределить равномерно половину зелени с чесноком. Накрыть кусочками мякоти перцев. Завершающим слоем станет оставшаяся зелень.

Шаг 7

Свернуть пласт в плотный рулет и прямо в пленке отправить в холодильник на 3 часа.
Далее доставать из холодильника, освободить от целлофана и нарезать поперек.

Добавить комментарий

Комментариев 2

AnnieV... Офлайн 25 марта 2017 09:34
Цитата: Марьяна
Скорей бы уже лето, так хочется баклажанчиков, кабачков, болгарского перца. Обязательно приготовлю это блюдо.


Обязательно поделитесь с нами впечатлениями!!!
Марьяна 19 марта 2017 09:10
Скорей бы уже лето, так хочется баклажанчиков, кабачков, болгарского перца. Обязательно приготовлю это блюдо.

Последние отзывы


Гречка по-купечески

14-03-2020 Nikky
Мясо получилось нежное, вкусное! Спасибо! ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket