Авокадо очистить от жесткой кожуры, разрезать на дольки и удалить косточки. Мякоть огурцов отделить от шкурки, нарезать на крупные куски. Если косточки слишком крупные, лучше их удалить.
Как приготовить суп из свежих огурцов с авокадо
Шаг 1
Поместить подготовленные ингредиенты в емкость блендера, добавить масло, уксус, сок лимона, перцы молотые. Один огурец оставить для подачи. Все смолоть в однородную массу. Постепенно прибавлять нужное количество минеральной воды, пока суп не дойдет до желаемой густоты.
Шаг 2
Остальные овощи (помидор, перец и оставшийся огурец) нарезать на мелкие кубики и разложить часть по порционным тарелкам. Залить получившимся в блендере супом. Оставшуюся часть овощей поместить сверху. Украсить зеленью.
Шаг 3
Есть еще один вариант подачи – перец, огурец и помидоры можно нарезать и сложить в отдельные пиалы Суп разлить по порциям, а овощи и зелень каждый угощаемый сможет положить себе в тарелку самостоятельно.