Флаг РФ Флаг США

Севиче

Севиче – блюдо, главным ингредиентом которого является сырая рыба или морепродукты. Кушанье было придумано в Перу – местные рыбаки не имели возможности должным образом обработать рыбу перед употреблением, поэтому попросту поливали ее соком лайма.
Под воздействием кислоты, содержащейся в лайме, в рыбе происходит денатурация белков.

Блюдо из рыбы

Блюдо получило широкое распространение в странах Латинской Америки, хотя рецепты в регионах очень сильно разнятся. Несмотря на то, что для севиче всегда используют только свежепойманные сырые морепродукты и рыбу, а также сок лайма или лимона, в состав маринада могут входить всевозможные специи и другие ингредиенты.

К примеру, в Колумбии в блюдо прибавляют томатный соус или пасту. Также к замаринованной рыбе может прибавляться тонко нарезанный лук или острый перец.

На родине севиче каждый шеф-повар умеет готовить это на первый взгляд простое и нехитрое блюдо.

Для безупречного вкуса стоит всегда помнить нескольких важных секретов:
  • выбирать морепродукты и рыбу только свежие, замороженные продукты лучше оставить для других блюд;
  • выдавливать сок лайма только вручную, чтобы не придать лишней горечи;
  • подавать незамедлительно после приготовления.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Батат

27-11-2019 Виталий
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato, Это все ...

Гороховая колбаса

27-11-2019 Гость Мария
Но когда кушать хочется можно и поесть. Мужу не понравилось. Когда ...

Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru