Сбитень

Сбитень – старинный русский, не содержащий алкоголя напиток, который готовят на основе воды, меда, пряностей и специй и подают как в горячем, так и в холодном виде.

Древнерусский сбитень

Само слово «сбитень» появилось от самого процесса приготовления напитка, который представлял собой соединение (сбивание) жидкостей – растворенного в воде меда и настоя трав.

Упоминания о сбитне впервые появились в летописях славян еще в 1128 году. В те времена его готовили в специально предназначенных медных сосудах, а сам напиток назывался взваром, переваром или варом.

Предназначенный медный сосуд

Считается, что именно сбитень был главным напитком на Руси до появления чая. Напиток готовили дома, подавали в трактирах, продавали на ярмарках и площадях во время гуляний.

Главными пряностями для сбитня служили шалфей, корица, имбирь, гвоздика, зверобой, мята, лавровый лист. Благодаря сбору лекарственных трав напиток был особенно популярен в холодное время года. Обычно торговца сбитнем можно было узнать по самовару, который находился у него за спиной.

Самовар для сбитень

Редко готовили алкогольные сбитни, добавляя вино.

Традиционно сбитень готовится следующим образом:
В кастрюле разводят мед, прибавляют сахар и дают прокипеть 15 мину, снимая пену.
Затем прибавляют пряности, опять доводят до кипения, настаивают и подают процеженным в самоваре или в чайнике.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...

Как выбирать постельное бельё

18-03-2021 Дарья
Мне очень понравилась ткань сатин. Она действительно выглядит дорого. ...

Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...