Флаг РФ Флаг США

Сейтан

Сейтан – продукт, употребляемый в пищу, изготовленный на основе пшеничного белка, который по-другому называют глютеном или клейковиной.

Блюдо из пшеничного белка

Продукт был изобретен в восточной Азии, а само название происходит от сокращенного словосочетания «растительный белок».

Именно благодаря повышенному содержанию белка, а также внешнему виду и консистенции сейтан известен по всему миру в качестве заменителя мяса на растительной основе. В этом смысле продукт чем-то схож с соевым мясом, сыром тофу и темпе.

Сейтан прекрасно подходит для вегетарианского рациона и используется в приготовлении мясных блюд вместо мяса – его можно отваривать, жарить, запекать, тушить, делать котлеты и так далее.
Кроме того, сейтан можно замораживать и консервировать.

Этот вегетарианский продукт готовят в промышленных условиях, но процесс изготовления сырья можно воспроизвести и в домашних условиях. Приготовление разделяется на несколько этапов.

Изначально замешивается тесто из муки и воды в соотношении 2:1, после чего выдерживается в холодной воде около получаса.

Приготовление теста

После этого тесто промывают в воде несколько раз для того, чтобы крахмал вымылся и остался белок. При этом вес теста значительно уменьшается, а сырье обретает консистенцию пористой губки.

Промывка теста

Следующим этапом является отваривание сырья для сейтана. Для этого массу делят на куски, обматывают в марлю и отваривают в бульоне из воды, соевого соуса, водорослей и специй.

Отваривание теста

Сам по себе сейтан безвкусный, поэтому бульон обязательно должен быть концентрированным. После варки сейтан хранится в той же посуде, в которой варился, вместе с бульоном.

Готовый сейтан

Добавить комментарий

Последние отзывы


Батат

27-11-2019 Виталий
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato, Это все ...

Гороховая колбаса

27-11-2019 Гость Мария
Но когда кушать хочется можно и поесть. Мужу не понравилось. Когда ...

Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru