VosMarket logo
Загрузка...
Флаг РФ Флаг США
VosMarket » Рецепты закусок » Горячие закуски » Шампиньоны жаренные

Шампиньоны жаренные

20 мин
Русская
1 порция
213 кКал
Фото готового блюда: Шампиньоны жаренные


Рецепт жареных во фритюре шампиньонов с кунжутом

Шаг 1

Грибы промыть, обрезать лишнее и разложить на салфетке, чтобы они хорошо просохли.
Лучше, чтобы все грибы были примерно одинаковой величины, но не очень крупные.

Шаг 2

Пока шампиньоны обсыхают, на сухую сковороду всыпать зерна кунжута и прожарить на среднем жару до минимального золотистого оттенка.
В этот момент лучше не отвлекаться – кунжут обжарится примерно за пару минут.
Его обязательно нужно помешивать, а как только зерна достигнут нужного состояния, сразу же пересыпать в миску.

Шаг 3

Отделить белки от желтков и взбить их с добавлением соли любым удобным способом.
Подготовить емкости с кунжутом, специями и белком, расположив их рядом с плитой так, чтобы было удобно в них обмакивать грибы.

Шаг 4

В сковороде разогреть достаточное для фритюра количество масла.
Каждый шампиньон обмакнуть шляпкой сначала во взбитый белок, затем обсыпать специями на выбор и обвалять в кунжуте. Жарить до легкой корочки во фритюре.
Перед подачей выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить весь лишний жир.

Добавить комментарий

Комментариев 4

22 марта 2017 10:28
Я не специи имел в виду, а то, что при жарке в сковородку можно добавить что то, изменить, поправить в ходе жарки, все перед глазами)))
22 марта 2017 10:26
Что то мне не совсем понятно, по вашему в духовке нельзя применить специи, приправы, чтобы воздействовать на вкус блюда
22 марта 2017 10:24
Спасибо Алена за совет, но позвольте с вами поспорить по поводу вкусовых качеств. Жаренные грибы все таки получаются вкуснее и их вкусом легче варьировать, чем те, которые готовятся на мангале или в духовке.
Алена
22 марта 2017 01:27
Я очень люблю шампиньоны, на гриле, в духовке с сыром, на шашлыке с овощами. Но как по мне в таком виде, жаренный во фритюре, это очень нездоровая еда. Лучше обмазать их маслом и запечь в духовке.

Последние отзывы


Уход за губами

11-09-2021 Гость Ирина
Всегда хотела иметь красивые губы. Много интересных советов, по поводу ...

Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021 AraVos
Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 ...

Лимонный пирог с меренгой

06-07-2021 daria
Привет! Не совсем понятно, сколько сахара использовать для приготовления ...

Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...