» » » Постный рассольник с перловкой

Постный рассольник с перловкой

Фото готового блюда: Постный рассольник с перловкой

Рекомендации к рецепту "Постный рассольник с перловкой"

Сегодня я поделюсь с вами рецептом рассольника ленинградского. Рецептов самого рассольника достаточно много, но полюбившимся рецептом моей семьи стал именно этот вариант.

Рассольник популярен на многих кухнях еще с советских времен. А первоначально вошел в историю еще в средневековье.

Он был по вкусу не только бедным представителям населения, богачи тоже были не прочь полакомиться этим блюдом.

Ингредиенты постного рассольника

В данном рецепте представлен постный вариант рассольника, но при желании, его можно готовить на курином или говяжьем бульоне. В любом случае вкусовых качеств он не потеряет.



Как приготовить суп рассольник с перловкой и солеными огурцами

Шаг 1

И так, для начала нам нужно подготовить продукты, из которых мы и будем варить наш постный рассольник. Для этого нам нужно почистить картофель, лук, морковь.
Все продукты тщательно промыть водой. Перловую крупу промыть водой несколько раз.
Когда все продукты подготовлены, переходим непосредственно к готовке самого блюда.

Шаг 2

Крупу, предварительно вымытую, засыпать в кастрюлю, объёмом 3 литра, и поставить вариться на среднем огне. После того, как перловая крупа закипит, воду лучше всего слить и залить новую. Это нужно для того, чтобы в процессе варки бульон не потемнел.

Шаг 3

Морковь нарезать на пластинки и нашинковать брусочками. Обжарить на растительном масле.

Шаг 4

Лук порезать. Его можно нарезать, как вам удобно. И так же отправить пассировать к моркови. Морковь и лук пассируем до мягкости.

Шаг 5

Соленые огурцы нарезаем соломкой, перекладываем в металлическую емкость. К ним добавляем немного воды, так чтобы она была на уровне с огурцами. И на среднем огне немного "припускаем", это нужно для того, чтобы огурцы отдали свой сок и вкус.

Шаг 6

Нарезаем картофель небольшими кубиками и отправляем вариться к перловой крупе.

Шаг 7

Когда картофель стал полу готовым добавляем пассированные лук и морковь. Далее через несколько минут можно добавлять огурцы. Варить еще минут 10 и можно снимать с огня.

Шаг 8

Доводим постный ленинградский рассольник до вкуса, то есть добавить соль и перец по вкусу. Но не забываем, что в рассольнике есть соленые огурцы, поэтому важно не переборщить с солью.
Наш рассольник готов. Подаем в глубокой тарелке со сметаной. Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Лариса
Мартин прав Мари! В начале рецепта, в блоке ингредиенты на первой вкладке ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Мартин
Мари, вы просто не внимательно посмотрели начало рецепта. Там в трёх ...

Шоколадный торт с вишней

02-08-2019 Мари
Начала готовить и поняла, что запуталась((( где и сколько что нужно ...

Ленивые голубцы в духовке

16-07-2019 Lena
Спасибо за хороший и подробный рецепт. приготовил вчера, получилось ...

Поросенок в духовке

15-07-2019 Алиса
Мусульмане нельзя вам кушать конину !!!почитайте коран!!!только ...

Панна котта десерт

11-07-2019 Гость Anna
Даже не задумывалась, что приготовить панна коту так просто. Пробовала в ...
  • Яндекс.Метрика
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru