VosMarket » Необычные блюда » Экзотические » Лягушачий окорок в соусе

Лягушачий окорок в соусе

Фото готового блюда: Лягушачий окорок в соусе


Как приготовить мясо лягушки в домашних условиях

Шаг 1

Задние лапки лягушки и чеснок

Подготовить к приготовлению задние лапки лягушек, отрезав от них нижнюю часть с перепонками и сняв шкурку.

Шаг 2

Положить подготовленные окорочка в миску, залить уксусом разведенным таким же количеством воды.
Оставить их на один час для маринования.
Через 30 минут маринования добавить очищенный, нарезанный лук и петрушку.

Шаг 3

Разобрать головки чеснока на отдельные дольки и положить, не очищая, в маленькую кастрюльку. Залить холодной водой и не закрывая крышкой поставить на слабый огонь. Варить до испарения воды.
Сваренный чеснок очистить от шкурки, протереть через сито, чтобы получить пюре.
Держать чесночное пюре в теплом месте (например, на водяной бане).

Шаг 4

Маринованный окорок лягушки в сковородке

Лягушачьи окорочка вынуть из маринада, обсушить чистой салфеткой, посыпать солью и перцем, обвалять в муке.

Шаг 5

Жареный окорок лягушки

В сотейнике сильно разогреть сливочное масло, обжарить в нем лягушачьи окорочка на не очень сильном огне до золотистого цвета и откинуть на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 6

В том же сотейнике, на том же масле обжарить лук, затем припудрить его мукой, перемешать деревянной ложкой.
Влить в сотейник стакан мясного бульона (или воды) и сок одного лимона.
Прокипятить в течение десяти минут на слабом огне.

Шаг 7

Развести чесночное пюре сметаной, влить смесь в соус, прокипятить все вместе в течение 1 минуты.

Шаг 8

Готовый окорок лягушки в соусе

Красиво разложить лягушечьи окорока в подогретом блюде, полить небольшим количеством соуса и подавать горячим.
Отдельно подать соус, посыпав его мелко нарезанной петрушкой и зеленым луком.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...

Стерлядь запеченная в духовке

22-12-2020 Мартин
Аппетитно выгладит рыбка, как раз на Новый Год можно приготовить ...

Венский торт Захер

07-12-2020 Stan Nubarashen
У меня тоже отлично получилось. Вкусно ...

Лимонный пирог с меренгой

05-11-2020 Stan Nubarashen
А что именно не так как надо получилось? Я тоже хочу попробовать ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply