» » » Мозги жареные рецепт

Мозги жареные рецепт

Фото готового блюда: Мозги жареные рецепт

Рекомендации к рецепту "Мозги жареные рецепт"

Блюдо жареные говяжьи мозги можно внести в категорию необычных блюд, так как людей дающие предпочтение приготовить такое блюдо на завтрак или в обед не так уж много.

Приготовить мозги на ужин не рекомендуется, так как это блюдо содержит много жира.

Не популярность этого блюда среди домохозяек вызвано тем, что говяжьи мозги перед приготовлением следует тщательным образом очищать от сосуд и пленки. Хрупкая и нежная структуры самих мозгов требуют особых знания очистки.
В противном случае более половины продукта можно потерять в результате неправильной очистки.

Приступам к приготовлению жареных говяжьих мозгов и начнем приготовление с правильной очистки.

Мало кто из кулинаров знают, что перед очисткой говяжьи мозги следует охлаждать в морозильной камере.


Как очищать и приготовить говяжьи мозги

Шаг 1

Отправьте купленные говяжьи мозги в морозилку для охлаждения. Не надо заморозит, требуется только охлаждать. Для комплекта мозгов одного быка (2 полушария, как на фото), ориентировочное время охлаждения в морозилке 20-30 минут.

Шаг 2

Далее достаем мозги из холодильника и после промывки в холодной воде аккуратно удаляем пленку. Если все сделать правильно, то с первого раза вместе с пленкой удалятся все мелкие кровяные сосуды. После очистки мозги получат вид как на фото.

Шаг 3

На небольшой кастрюле наберите воду, посолите по вкусу и положите говяжьи мозги в кастрюлю.

Шаг 4

Положите кастрюлю на огонь и проследите за ходом варки. По мере появления удалите пенку ложкой.

Шаг 5

После того как вода вскипит, продолжайте варку на маленьком огне примерно 10-15 минут.

Шаг 6

Доставайте отваренные мозги из воды, положите в тарелочку. Ждите немного, чтобы с извилин текла вс вода.

Шаг 7

Острым ножом разрежьте мозги на дольки как на фото.

Шаг 8

Разогревайте сковородку с растительным маслом и аккуратно положите туда кусочки говяжьи мозга.

Шаг 9

Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. По времени жарить придется примерно по 5 минут с каждой стороны. По желанию во время жарки можно поперчить.

Шаг 10

Снимите с огня сковородку и жареные мозги переложите с сковородки в тарелочку.
Измельчайте зелень и посыпьте блюдо. Жареные говяжьи мозги лучше подавать к столу в горячим.

Добавить комментарий

Комментариев 2

AraVos Офлайн 1 апреля 2019 19:33
Заходите почаще. Были рады быть полезной! А грамматика при приготовление на самое главное)))
Гость Александр 1 апреля 2019 19:31
Спасибо! Вы вдохновили меня на написание дисссиртации в области жарения мозгов, вот только грамматику подтянуть... ))

Последние отзывы


Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Лариса
Мартин прав Мари! В начале рецепта, в блоке ингредиенты на первой вкладке ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Мартин
Мари, вы просто не внимательно посмотрели начало рецепта. Там в трёх ...

Шоколадный торт с вишней

02-08-2019 Мари
Начала готовить и поняла, что запуталась((( где и сколько что нужно ...

Ленивые голубцы в духовке

16-07-2019 Lena
Спасибо за хороший и подробный рецепт. приготовил вчера, получилось ...

Поросенок в духовке

15-07-2019 Алиса
Мусульмане нельзя вам кушать конину !!!почитайте коран!!!только ...

Панна котта десерт

11-07-2019 Гость Anna
Даже не задумывалась, что приготовить панна коту так просто. Пробовала в ...
  • Яндекс.Метрика
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru