» » » Тжвжик с печенью и сердцем

Тжвжик с печенью и сердцем

Фото готового блюда: Тжвжик с печенью и сердцем

Рекомендации к рецепту "Тжвжик с печенью и сердцем"

Приготовить блюдо из субпродуктов особо любят кавказцы. Сегодня мы приготовим блюдо из Армянской кухни – Тжвжик.
Это блюдо особо популярно в Армении из-за одноименного комедийного короткометражного фильма из советских времен.
Тжвжик – это мелко нарезанная жареная говяжья печень. Однако мы сегодня пожарим говяжью печень вместе с сердцем.

Печень и сердце

В процессе варки мы сварили субпродукты в воде почти 30 минут, так как продукты были куплены в рынке. Но если вы уверены в качестве печени и сердца, тогда можно добавить совсем немного воды и сварить 5 минут.
Также блюдо можно приготовить только из печени.



Как приготовить тжвжик из печени с сердцем

Шаг 1

Помойте субпродукты, удалите пленку из печени и жилы из сердца.
Нарежьте большими кусочками как на фото, положите в кастрюлю. Заполните кастрюлю водой.

Шаг 2

Поставьте на плиту и прогрейте воду до кипения, но не кипятите. 
Если вы уверены в качестве купленных продуктов, этот шаг можно пропустить.
Этим способом мы просто в дополнительный раз промыли субпродукты горячей водой.

Шаг 3

Достаньте из кастрюли субпродукты и положите в чистую тарелку. Постарайтесь, что не было пенки на кусках печени и сердца.

Шаг 4

Нарежьте печень кубиками размером не более 2 см.

Шаг 5

Такими же размерами нарежьте коровье сердце.

Шаг 6

Переложите подготовленные субпродукты в глубокую сковородку.

Шаг 7

Залейте в сковородку стакан воды, можно меньше, если вам нравится вкус крови в печени.

Шаг 8

Сковородку закрывайте крышкой, ставьте на средний огонь. В нашем случае мы тушили 20 минут под закрытой крышкой.
По желанию можно открыть крышку, чтобы вода быстро испарилась.

Шаг 9

Пока тжвжик готовится, очистите и измельчите репчатый лук и морковь.

Шаг 10

Откройте крышку сковородки, добавьте растительное масло для жарки и посолите по вкусу.

Шаг 11

Как только почувствуете, что вода полностью испарилась, и начался процесс жарки, добавьте в сковородку измельченный морковь.
Перемешивайте и жарьте с закрытой крышкой 3 минуты.

Шаг 12

Добавьте измельченный репчатый лук, перемешайте.

Шаг 13

Закройте сковородку крышкой и продолжайте жарить еще 5 минут.

Шаг 14

Далее откройте крышку, перемешайте, и продолжайте жарку до появления корочки на кусочках.
Если вам нравится печень без корочки, тогда можно сразу поперчить, посолить, если требуется и закончить приготовление.

Шаг 15

У нас тжвжик с печенью и сердцем готов. Мы пожарили до появления нежной корочки.

Шаг 16

Тжвжик к столу можно подавать как самостоятельное блюдо, или в качестве мясного составляющего с каким-нибудь гарниром.
Мы подавали к столу с картошкой пюре. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 2

Martin
Цитата: Ара Восканян
Приготовил сегодня это блюдо.

smiley
Ара Восканян Офлайн
Приготовил сегодня это блюдо. Субпродукты нарезал мелко, моркови взял 1,5 шт., лука 3 шт, растительного масла 50 гр. Воду добавил 50 гр. Сварил 10 мин. Получилось превосходно.
тжвжик домашний

Последние отзывы


Тжвжик с печенью и сердцем

11-06-2019 Martin
Комментарий скрыт ...

Варенье из роз

02-06-2019 lenok
По этим рецептам кто не будь приготовил варенье из роз? Поделитесь опытом ...

Салат с говяжьей печению

16-05-2019 AraVos
Сегодня дома приготовил этот салат. Вкус изумительный, однако хочу ...

Бананово-творожные маффины

09-05-2019 AraVos
Исправлено, мука добавить 200-250 гр. надо ...

Бананово-творожные маффины

08-05-2019 Татьяна
Всем подготовила, начала смешивать,а сколько муки гадай сама!!!! ...

Торт Шер-Ами

26-04-2019 AraVos
Вы попробовали по этому рецепту и не получилось? ...
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика
Кулинарные рецепты © 20011-2019 – VosMarket.ru