Домашний рахат лукум
Рекомендации к рецепту "Домашний рахат лукум"
Для приготовления домашнего рахат–лукума не обязательно быть опытным кулинаром. Все очень просто, и продуктов много не требуется, а для разнообразия вкуса по желанию апельсиновый сок можно заменить вашим любимым фруктовым или ягодным соком.
Сразу скажем, что лукум приготовленный этим рецептом получается намного вкуснее, чем те, который продаются в магазинах.
Как приготовить рахат лукум в домашних условиях
Шаг 1
Воду (380 мл) выливайте в кастрюлю.
Шаг 2
В воду добавляйте апельсиновый сок (250 мл).
Шаг 3
Далее добавляйте в кастрюлю сахарный песок (300 гр).
Шаг 5
Добавляйте кукурузный крахмал к соку с водой и хорошенько перемешайте венчиком.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю на огонь и варите постоянно помешивая венчиком.
Шаг 7
Варить надо до загустения.
Шаг 8
После, в кастрюлю с загустевшей массой добавьте 3 ст. ложки лимонного сока.
Перемешайте.
Шаг 9
Продолжайте варку на слабом огне. Во время варки постоянно помешивайте ложкой.
Шаг 10
Варить следует до того момента, когда масса станет текучей, и появится прозрачность. Далее снимите готовую массу с огня.
По времени варить следует примерно 13-17 минут.
Шаг 11
После снятия с огня теплую массу из кастрюли вылейте в форму высотой 2-3 см. Форму предварительно обрызгайте холодной водой.
Шаг 12
В форме быстро разровняйте поверхность теплой массы, пока она не застыла. Застывает фруктовая масса быстро.
Далее дайте рахат лукуму остыть в форме примерно час при комнатной температуре.
Шаг 13
Пока масса в форме остывает, подготовьте смесь для обсыпки конфет. Для этого в миске хорошенько перемешайте 3 ст. ложки кукурузного крахмала и 1 столовую ложку сахарной пудры. Готово!
Шаг 14
Далее аккуратно разрежьте остывшую массу в форме на кубики.
Шаг 15
Обваляйте кубики локума в приготовленной обсыпке, смеси крахмала и сахарной пудры.
Шаг 16
Все, на этом приготовление рахат лукума в домашних условиях закончено.
Сразу можете приступать к чаепитию с домашним лукумом.
