Мититеи по-молдавски
Рекомендации к рецепту "Мититеи по-молдавски"
Мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция фарша мясного примерно 70% свинины и 30% говядины.
Мититеи можно подать с зеленым горошком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком.
Очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей".
Как приготовить Мититеи молдавские в домашних условиях
Шаг 1
Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок. Постепенно замешивая в фарш добавляем молоко.
Отбиваем мясной фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.
Шаг 2
Далее достаем фарш и начинаем формировать молдавские мититеи.
Достаем нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и прокручиваем охлажденный фарш как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом.
Можно формировать мититея руками.
Шаг 3
Обжариваем мититеи по-молдавски на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.
Шаг 4
Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком посоленный по вкусу.
Закрываем крышкой и даем закипеть.
Шаг 5
Далее убавляем огонь и тушим до готовности.
Вот и готовы мититеи по-молдавски.
Шаг 6
Накладываем на тарелки с гарниром.
В качестве гарнира лучше использовать картофельное пюре или макароны.
