» » » Суп из осетрины

Суп из осетрины

Фото готового блюда: Суп из осетрины

Рекомендации к рецепту "Суп из осетрины"

Чтобы рыбный суп получилось, надо приготовить насыщенный бульон из осетрины, сваренный с добавлением ароматных овощей.



Как приготовить рыбный суп из осетрины

Шаг 1

Начнем с очистки осетрины от слизи и твердых костных чешуек, расположенных по бокам рыбы. Для этого следует осетра удобно положить в чистую ванну и обдать крутым кипятком.
В результате слизь смоется, и появится возможность чешуйки легко удалить с помощью ножа.

Шаг 2

Отрежьте голову и хвост для варки рыбного бульона. Перед варкой обязательно удалите жабры.
Для этого нужно приоткрыть жаберные щели и, придерживая жабры, отрезать их острым ножом или ножницами с обеих сторон в местах крепления.
Голову и хвост положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Шаг 3

Овощи очистить и крупно нарезать.

Шаг 4

Воду довести до кипения на большом огне, затем уменьшить огонь до слабого, удалить образующуюся пену и положить овощи в кастрюлю.
Варить 1 час при слабом кипении, затем вынуть голову и овощи.

Шаг 5

Оставшуюся рыбу положить в бульон крупным куском, довести до кипения и варить 10 минут.

Шаг 6

После этого осетрину надо извлечь, снять шкуру и удалить хрящи.
Мясо осетра оставить для супа, а бульон процедить.

Шаг 7

Морковь, белую часть лука-порея и кабачок порезать тонкой соломкой.
Морковь и порей обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.

Шаг 8

Положить обжаренные овощи вместе с кабачком в бульон, варить 5 минут до мягкости.
Посолить, поперчить, добавить соевый соус.

Шаг 9

Очищенное филе вернуть в кастрюлю или разложить по тарелкам в которые затем наливать суп. Рыбный суп из осетрины готов.
Подавать рыбный суп из осетрины нужно горячим с кружочками лимона.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Последние отзывы


Тжвжик с печенью и сердцем

11-06-2019 Martin
Комментарий скрыт ...

Варенье из роз

02-06-2019 lenok
По этим рецептам кто не будь приготовил варенье из роз? Поделитесь опытом ...

Салат с говяжьей печению

16-05-2019 AraVos
Сегодня дома приготовил этот салат. Вкус изумительный, однако хочу ...

Бананово-творожные маффины

09-05-2019 AraVos
Исправлено, мука добавить 200-250 гр. надо ...

Бананово-творожные маффины

08-05-2019 Татьяна
Всем подготовила, начала смешивать,а сколько муки гадай сама!!!! ...

Торт Шер-Ами

26-04-2019 AraVos
Вы попробовали по этому рецепту и не получилось? ...
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика
Кулинарные рецепты © 20011-2019 – VosMarket.ru