Куриный желудки со сливками

Помойте купленную в магазине желудки несколько раз, регулярно меняя воду.
Я менял воду 4 раза.

Чтобы сварить килограмм куриных желудков, в кастрюлю с желудками и залейте 2 литра холодной воды.
Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку соли.
Поставьте на сильный огонь.

Прежде чем вода закипит, необходимо снять образовавшийся пену. Пена обычно собирается за несколько минут до закипания.
В этот момент необходимо убавить огонь и снять столовой ложкой пенку.

После снятия пены закройте кастрюлю крышкой и варите желудки 45 минут на медленном огне.

После 30 минут кипения я добавила в кастрюлю 2 лавровых листа.
Продолжаем варить еще 15 минут.

Пока желудки варятся, подготовьте овощи. Очистите и мелко нарежьте лук.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Через 45 минут с момента кипения выньте из бульона почти готовые куриные желудки и дайте ей немного остыть, так как ее придется разрезать.

Нарежьте вареные желудки на кусочки размером 1–1,5 см.

В достаточно большую сковороду наливаем растительное масло и ставим на сильный огонь.

После разогрева выложить в сковороду нарезанные овощи и обжаривать 5–6 минут.

Затем добавьте нарезанные отварные желудки и продолжайте жарить еще 5 минут.

Обжарив желудки с овощами в течение 5 минут, добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте.

Затем добавьте молотый черный перец и кумин (зира).
Хорошо перемешать и жарить 2–3 минуты.

Добавьте сливки и перемешайте. Я добавил 500мл десятипроцентных сливок.

Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и готовьте еще 15 минут.
За 15 минут я помешивал 3 раза.

По окончании приготовления снимите крышку и варите еще 5 минут, чтобы сливочный соус немного загустел.

Желудки куриные в сливке готовы.
Подавать на стол можно, сочетая его с любимым гарниром.
Это блюдо одинаково вкусно как в холодном, так и в горячем виде.