Грузинская закуска из тыквы

Нарезать тыкву. Очищать от семян. Удалить кожуру.
Удалить мягкую внутреннюю часть.

Переложить кусочки тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отправить в духовку и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока готовится тыква, измельчить лук и жарить на растительном масле до золотистого оттенка.

В конце жарки добавить измельченный чеснок, и жарить 1-2 минуты.

Мелко измельчить кинзу.

В чашу блендера положить очищенные грецкие орехи и обжаренный лук с чесноком.
Измельчить до кашеобразного состояния.

Достать запеченную тыкву из духовки и размять деревянный толкучкой до состояния пюре.

К тыквенному пюре добавить измельченную кинзу.

После добавить орехово-луковую кашу.

Посолить по вкусу.

Далее добавить чайную ложку хмели-сунели.

Хорошенько перемешать.

Грузинская тыквенная закуска готова.

Я сформировала в виде шариков и украсила нарезанной черной оливкой.