Флаг РФ Флаг США
» » » Стейк из баранины

Стейк из баранины

Фото готового блюда: Стейк из баранины

Баранина анчоус стейк


Ингредиенты:


  • баранина,
  • лук порей,
  • лук 4 шт,
  • розмарин,
  • чеснок,
  • анчоусов 6 шт.

 

Рецепт стейка из баранины с соусом из анчоусов

 

Возьмите поясничную часть бараньей спинки, где рёбер уже нет, а мясо великолепно подходит для запекания.

Отрубите остатки позвоночника. Пусть останется только маленький отросток – он нам не помешает, чтобы свернуть кусок мяса в кольцо.

 

Снимите с лука порея несколько листьев и отварите их несколько минут, чтобы они стали пластичными и не ломались на сгибах.

Баранина и листья лука порея

Четыре луковицы порежьте полукольцами и долго томите на сковородке со смесью сливочного и оливкового масла, пока лук не начнёт краснеть.

Далее добавьте в сковородку с луком несколько листьев розмарина, чеснок и филе от шести анчоусов.

 

Когда лук пожарится до красна переложите всё в блендер, добавьте немного бальзамического уксуса и измельчите в однородную пасту.

Эту пасту нанесите на внутреннюю часть стейка, а стейк перевяжите луком, чтобы его было удобно жарить на решётке.

Обжарьте бараний стейк с пастой из анчоуса на мангале с решеткой до готовности мяса.

Жарка стейка на решетке

Подавайте стейк анчоус из баранины с маринованными артишоками и оливковым маслом, запивайте вином.

Готовый бараний стейк на столе

Можно перевязать бараний стейк не по кругу, а крест-накрест, надрезав в нужных местах жир.

Такой подход дасть возможность пожарить стейки с боков и вытопить из мяса ненужный жир.

Бараний стейк с анчоусной пастой является одним из разновидностей шашлыков из баранины.

 

Добавить комментарий

Последние отзывы


Ленивые голубцы в духовке

12-12-2019 Гость Irina
Это просто великолепно. Спасибо ...

Батат

27-11-2019 Виталий
Нет кормового, овощного и десертного Батата Sweetpotato, Это все ...

Гороховая колбаса

27-11-2019 Гость Мария
Но когда кушать хочется можно и поесть. Мужу не понравилось. Когда ...

Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru