VosMarket » Вторые блюда » Из мяса » Стейк из баранины

Стейк из баранины

Фото готового блюда: Стейк из баранины

Рекомендации к рецепту "Стейк из баранины"

Для приготовления сейка по этому рецепту купите поясничную часть бараньей спинки, где рёбер уже нет, а мясо великолепно подходит для запекания. Отрубите остатки позвоночника. Пусть останется только маленький отросток – он нам не помешает, чтобы свернуть кусок мяса в кольцо.
Бараний стейк с анчоусной пастой является одним из разновидностей шашлыка из баранины.



Приготовление стейка из баранины с соусом из анчоусов

Шаг 1

Лук порей и баранина

Снимите с лука порея несколько листьев и отварите их несколько минут, чтобы они стали пластичными и не ломались на сгибах.

Шаг 2

Четыре луковицы порежьте полукольцами и долго томите на сковородке со смесью сливочного и оливкового масла, пока лук не начнёт краснеть.
Далее добавьте в сковородку с луком несколько листьев розмарина, чеснок и филе от шести анчоусов.
Когда лук по жарится до красна, переложите всё в блендер, добавьте немного бальзамического уксуса и измельчите в однородную пасту.
Эту пасту нанесите на внутреннюю часть стейка, а стейк перевяжите луком порей, чтобы его было удобно жарить на решётке.

Шаг 3

Стейк из баранины на мангале

Обжарьте бараний стейк с пастой из анчоуса на мангале с решеткой – до готовности мяса.
Можно перевязать бараний стейк не по кругу, а крест-накрест, надрезав в нужных местах жир. Такой подход даст возможность пожарить стейки с боков и вытопить из мяса ненужный жир.

Шаг 4

Готовый стейк из баранины на столе

Подавайте стейк анчоус из баранины с маринованными артишоками и оливковым маслом.
Запивайте вином.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...

Стерлядь запеченная в духовке

22-12-2020 Мартин
Аппетитно выгладит рыбка, как раз на Новый Год можно приготовить ...

Венский торт Захер

07-12-2020 Stan Nubarashen
У меня тоже отлично получилось. Вкусно ...

Лимонный пирог с меренгой

05-11-2020 Stan Nubarashen
А что именно не так как надо получилось? Я тоже хочу попробовать ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply