Торт сметанный

Духовку предварительно разогреваем до 200°С.
Размягченное сливочное масло засыпаем сахарной пудрой. Ни в коем случае не сахаром, он просто не растворится.

Добавляем семена ванили.
Готовить сметанный торт нужно именно с ванилью, а не с ванилином.

Ложкой или миксером растираем масло с пудрой в однородную массу.

Добавляем два яичных белка комнатной температуры и перемешиваем.

Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Тесто выкладываем ровным слоем в форму.
Выпекаем при 200°С 12 минут.

Приготовим сметанную заливку для торта.
Желтки взбиваем с сахаром и семенами ванили в густую белую массу.
На фото она взбита не до конца.

Добавляем крахмал и перемешиваем миксером на небольшой скорости.

Кладем сметану, перемешиваем хорошенько и выливаем на горячую основу.
Под слой сметаны хорошо впишется слой свежей клубники.

Отправляем торт в духовку, уменьшив температуру до 170 градусов, и выпекаем 40-50 минут.
Готовый сметанный пирог поднимется небольшой горкой.
Он осядет, когда будет остывать.

Готовый домашний сметанный торт.