Флаг РФ Флаг США
» » » Рулет из свиной головы

Рулет из свиной головы

Фото готового блюда: Рулет из свиной головы

Рекомендации к рецепту "Рулет из свиной головы"

В качестве специей и приправ и используйте тимьян, розмарин, базилик, черный и красный молотый перец.

Для рулета нужна голова молодой свинки.


Как в домашних условиях приготовить рулет и свиной головы в духовке

Шаг 1

Тщательно почистим голову грубой щеткой или паралоновой губкой с абразивным слоем, сбрейте щитину.
Особенно тщательно потрите пятачок и уши.

Шаг 2

Очень аккуратно острым ножом срежем с черепа кожу с мясом и жиром. Старайтесь срезать как можно больше мяса.
Достаем язык, чистим его и обрезаем лишнее.
Вот так выглядит "скальп" свиного головы изнутри.

Шаг 3

А такой вид снаружи.

Шаг 4

Срезаем уши. Срезаем как можно больше жира.
Кладем язык вдоль оси симметрии.
Закрываем дырки от глаз мясом.

Шаг 5

В мышцах шеи делаем надрезы. Посыпаем сухими специями по вкусу (тимьян, розмарин, базилик, черный перец).
Натираем обильно толченым чесноком.

Шаг 6

Аккуратно заворачиваем свинину в рулет и туго завязываем шпагатом.
Просуньте под шпагат веточки свежего розмарина.

Шаг 7

На дно керамического лотка выложите куски срезанного жира. Бросьте чуть чуть розмарина и тимьяна.
Сверху уложите рулет из свиной головы.

Шаг 8

Накройте фольгой и поставьте в духовку на 2-3 часа. В конце приготовления фольгу можно убрать.
И не забывайте время от времени поливать вытекающим жиром. Запекайте долго.
Наша задача вытопить как можно больше жира.

Шаг 9

После запекания не спешите разрезать шпагат, пусть рулет остынет и спрессуется. Уберите его в холодильник как минимум на ночь.
Рулет из свиной головы готов.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Лариса
Мартин прав Мари! В начале рецепта, в блоке ингредиенты на первой вкладке ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Мартин
Мари, вы просто не внимательно посмотрели начало рецепта. Там в трёх ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru