» » » Рулет из свиной головы

Рулет из свиной головы

Фото готового блюда: Рулет из свиной головы

Рекомендации к рецепту "Рулет из свиной головы"

В качестве специей и приправ и используйте тимьян, розмарин, базилик, черный и красный молотый перец.

Для рулета нужна голова молодой свинки.


Как в домашних условиях приготовить рулет и свиной головы в духовке

Шаг 1

Тщательно почистим голову грубой щеткой или паралоновой губкой с абразивным слоем, сбрейте щитину.
Особенно тщательно потрите пятачок и уши.

Шаг 2

Очень аккуратно острым ножом срежем с черепа кожу с мясом и жиром. Старайтесь срезать как можно больше мяса.
Достаем язык, чистим его и обрезаем лишнее.
Вот так выглядит "скальп" свиного головы изнутри.

Шаг 3

А такой вид снаружи.

Шаг 4

Срезаем уши. Срезаем как можно больше жира.
Кладем язык вдоль оси симметрии.
Закрываем дырки от глаз мясом.

Шаг 5

В мышцах шеи делаем надрезы. Посыпаем сухими специями по вкусу (тимьян, розмарин, базилик, черный перец).
Натираем обильно толченым чесноком.

Шаг 6

Аккуратно заворачиваем свинину в рулет и туго завязываем шпагатом.
Просуньте под шпагат веточки свежего розмарина.

Шаг 7

На дно керамического лотка выложите куски срезанного жира. Бросьте чуть чуть розмарина и тимьяна.
Сверху уложите рулет из свиной головы.

Шаг 8

Накройте фольгой и поставьте в духовку на 2-3 часа. В конце приготовления фольгу можно убрать.
И не забывайте время от времени поливать вытекающим жиром. Запекайте долго.
Наша задача вытопить как можно больше жира.

Шаг 9

После запекания не спешите разрезать шпагат, пусть рулет остынет и спрессуется. Уберите его в холодильник как минимум на ночь.
Рулет из свиной головы готов.

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Последние отзывы


Тжвжик с печенью и сердцем

11-06-2019 Martin
Комментарий скрыт ...

Варенье из роз

02-06-2019 lenok
По этим рецептам кто не будь приготовил варенье из роз? Поделитесь опытом ...

Салат с говяжьей печению

16-05-2019 AraVos
Сегодня дома приготовил этот салат. Вкус изумительный, однако хочу ...

Бананово-творожные маффины

09-05-2019 AraVos
Исправлено, мука добавить 200-250 гр. надо ...

Бананово-творожные маффины

08-05-2019 Татьяна
Всем подготовила, начала смешивать,а сколько муки гадай сама!!!! ...

Торт Шер-Ами

26-04-2019 AraVos
Вы попробовали по этому рецепту и не получилось? ...
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика
Кулинарные рецепты © 20011-2019 – VosMarket.ru