VosMarket » Блюда из мяса » Свинина рецепты » Рулет из свиной головы

Рулет из свиной головы

Фото готового блюда: Рулет из свиной головы

Рекомендации к рецепту "Рулет из свиной головы"

В качестве специей и приправ и используйте тимьян, розмарин, базилик, черный и красный молотый перец.

Для рулета нужна голова молодой свинки.


Как в домашних условиях приготовить рулет и свиной головы в духовке

Шаг 1

Тщательно почистим голову грубой щеткой или паралоновой губкой с абразивным слоем, сбрейте щитину.
Особенно тщательно потрите пятачок и уши.

Шаг 2

Очень аккуратно острым ножом срежем с черепа кожу с мясом и жиром. Старайтесь срезать как можно больше мяса.
Достаем язык, чистим его и обрезаем лишнее.
Вот так выглядит "скальп" свиного головы изнутри.

Шаг 3

А такой вид снаружи.

Шаг 4

Срезаем уши. Срезаем как можно больше жира.
Кладем язык вдоль оси симметрии.
Закрываем дырки от глаз мясом.

Шаг 5

В мышцах шеи делаем надрезы. Посыпаем сухими специями по вкусу (тимьян, розмарин, базилик, черный перец).
Натираем обильно толченым чесноком.

Шаг 6

Аккуратно заворачиваем свинину в рулет и туго завязываем шпагатом.
Просуньте под шпагат веточки свежего розмарина.

Шаг 7

На дно керамического лотка выложите куски срезанного жира. Бросьте чуть чуть розмарина и тимьяна.
Сверху уложите рулет из свиной головы.

Шаг 8

Накройте фольгой и поставьте в духовку на 2-3 часа. В конце приготовления фольгу можно убрать.
И не забывайте время от времени поливать вытекающим жиром. Запекайте долго.
Наша задача вытопить как можно больше жира.

Шаг 9

После запекания не спешите разрезать шпагат, пусть рулет остынет и спрессуется. Уберите его в холодильник как минимум на ночь.
Рулет из свиной головы готов.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Последние отзывы


Шоколадный торт с вишней

02-06-2020 AraVos
Уважаемая Людмила! Вы просто не внимательно посмотрели ингредиенты. ...

Шоколадный торт с вишней

23-05-2020 Людмила
Все очень запутанно не понятно сколько ингредиентов нужно на крем про ...

Оливье классический

04-05-2020 Юра
Классический "Оливье" состоит из совсем иных ингредиентов. А ...

Маринад для свинины

03-05-2020 Marinad
Рекомендую не солить в принципе маринад, чтобы мясо получилось сочнее. ...

Шоколадный торт с вишней

02-05-2020 Гость Елена
Сеачала запуталась, потом морочилась 3 часа, торт вышел сладкий и не ...

Шарлотка с ревенем

30-04-2020 Ирина Барабаш
Ну что ж вы так. Я написала вам шарлотку с яблоками. Вы обещали эту статью ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket