VosMarket » Вторые блюда » Из мяса » Тушеные отбивные из говядины

Тушеные отбивные из говядины

Фото готового блюда: Тушеные отбивные из говядины

Рекомендации к рецепту "Тушеные отбивные из говядины"

В приготовлении отбивных из говядины не маловажным фактором является качество мяса. Даже молодая говядина, в отличии от телятины, чуть жёсткое. 
Имея в виду это, перед приготовлением говяжьих отбивных, желательно получше мясо отбить.


Приготовление тушеных говяжьих отбивных в сковородке

Шаг 1

Нарезать мясо. Размеры кусочков на ваше усмотрение.
Отбивайте говядину с двух сторон.

Шаг 2

Обжариваем говядину в сковороде с толстым дном, с небольшим количеством растительного масла.

Шаг 3

Обжариваем отбитые кусочки мяса буквально по две – три минуты с каждой стороны.
В этом этапе солить не рекомендуется. Обжаривание без соли позволяет сохранить мясо сочным. 
Если посолить, то сок из мяса выйдет.

Шаг 4

Обжаренное мясо складываем в отдельную посуду.

Шаг 5

Когда все отбитое мясо обжарено, переложить все кусочки обратно в сковороду.

Шаг 6

Добавляем немного кипящей воды. Закрыть крышкой и тушить 40 минут. В ходе тушения говяжьих отбивных не забывайте постоянно подливать горячую воду.
Мясо должно тушиться, а не вариться в воде.

Шаг 7

Через 35-40 минут попробуйте кусочки на мягкость. Если говядина старая, то тушить придётся намного дольше, 1,5-2 часа.
Когда почувствуете, что мясо готово, нарежьте репчатый лук и добавьте в сковородку с тушеной говядиной.

Шаг 8

Тушим с луком 2-3 минуты. Далее посолить и поперчить по вкусу.
На этом тушеные отбивные из говядины можно считать готовыми.

Шаг 9

Готовые отбивные к столу можно подавать с тушёным луком. Однако многие любят есть мясо со свежим луком и разными соусами.
Отбивные также можно подавать с любыми гарнирами.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...