VosMarket » Блюда из теста » Пельмени сибирские

Пельмени сибирские

Фото готового блюда: Пельмени сибирские

Рекомендации к рецепту "Пельмени сибирские"

Сибирские пельмени отличаются сочностью фарша, пикантностью чеснока и нежностью молока.
По желанию молоко можно заменить бульоном.

Настоящие сибирские пельмени сложно приготовить в наших условиях, так как особый вкус сибирских пельменей получался не только за счёт особенностей приготовления, но и за счёт сырья, то есть местного мяса.
Чаще всего в состав пельменей по-сибирски входило мясо лося, медведя, гуся или лесной птицы.
Фарш должен быть мелкорубленным.



Как приготовить домашние сибирские пельмени на молоке

Шаг 1

Просеять муку, перемешать с солью. Добавить 150 мл холодной воды и замесить тесто.
Тесто поставить в тёплое место на 30 минут.

Шаг 2

Пропустить дважды через мясорубку говядину, свинину, чеснок и лук.
Добавить перец, соль, молоко и хорошо перемешать.

Шаг 3

Для раскатывания посыпать на поверхность теста муки.
Тесто разделить на 3−4 части и раскатать толщиной 2 милиметра. 
Нарезать кружочками.

Шаг 4

Положить фарш чайной ложкой на каждой круг, так как показано на фотографии рецепта.

Шаг 5

Свободной половиной накрыть и закрепить пельмени по краю. 
Края можно слегка намочить, чтобы швы получались крепкими.

Шаг 6

Оба края каждого пельменя соединить.

Шаг 7

Сложить пельмени на присыпанную мукой поверхность и отправить их в холодильник для заморозки. 
Далее использовать по необходимости и назначению.

Шаг 8

Для подачи к столу их необходимо отварить. 
Для варки, необходимо учесть пропорции: на 1 кг изделий 4 л воды.
Вскипятить воду. Добавьте соль, 5−6 горошин черного перца и 3 лавровых листа.
Закиньте пельмени и варите 15 минут.

Шаг 9

Подаются пельмени со сметаной и зеленью. 
Можно также подавать пельмени с порезанным кольцами репчатым луком, который необходимо обильно взбрызнуть столовым уксусом.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...