VosMarket logo
Загрузка...
Флаг Армении Флаг США

Домашний майонез

20 мин
Европейская
587 кКал
Фото готового блюда: Домашний майонез
Основное изображение рецепта "Домашний майонез"

Рекомендации к рецепту "Домашний майонез"

При приготовлении перемешивайте майонез именно круговым движениями, но не взбивайте. Мелкие пузырьки воздуха останутся в майонезе на весь срок допустимого хранения, что существенно сократит срок хранения из-за повышенного окисления.
В хорошем майонезе не должно быть никаких пузырьков.

Что сделать, если майонез расслоился при приготовлении

Нечасто, но случаются «аварии» — майонез расслоился в процессе приготовления. То есть масса получилась неоднородной.
Это случается в основном из-за использования не охлажденного оливкового масла или слишком интенсивного его добавления при взбивании.

Не беда. Начните процедуру сначала. Придется взять новый яичный желток и начать взбивать с него, добавляя в него по чуть-чуть "испорченную" массу, затем масло.



Как приготовить майонез в домашних условиях

Шаг 1

Отделите желтки от белков.

Шаг 2

Взбиваем яичные желтки с солью, сахаром и горчицей до получения однородной массы.
Взбивать во время всего процесса можно как комбайном или миксером, так и полностью вручную — венчиком.
Взбить желтки венчиком не так трудно, как может показаться на первый взгляд.

Шаг 3

Продолжая взбивать массу, максимально тонкой струйкой или совсем небольшими порциями добавляем оливковое (можно растительное) масло.

Шаг 4

Следим за тем, чтобы влитое масло превращалось в характерную массу, если это не происходит, прекращаем добавлять масло продолжая взбивать до получения данной массы.

Шаг 5

Добавляем сок примерно половины лимона (по вкусу).

Шаг 6

Окончательно перемешиваем взбиванием.
Вкусный майонез в домашних условиях готов.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Очень вкусный салатик, как не потерять этот рецепт, спасибо! Много искала, ...

Капуста по-корейски домашняя

30-01-2023 Татьяна
Вкусно получилось ...

Как красиво смеяться...

20-12-2022 Некто
Как же стереотипно здесь написано. Вы в 21 веке живете. Как хотите, так и ...

Вкусный говяжий хвост

24-11-2022 lenok
Холодец изумительный. Мясо нежная и вкусная. Бульон не понравилось, жирный ...

Лимонный пирог с меренгой

24-11-2022 Джери
Чудесный рецепт получилось все супер спасибо за рецепт ...

Куриный сэндвич

10-11-2022 Stan Nubarashen
Приготовил 2 бутерброда за 10 минут. Вкусно получилось)) ...