VosMarket logo
Загрузка...
Флаг Армении Флаг США

Домашний майонез

20 мин
Европейская
587 кКал
Фото готового блюда: Домашний майонез
Основное изображение рецепта "Домашний майонез"

Рекомендации к рецепту "Домашний майонез"

При приготовлении перемешивайте майонез именно круговым движениями, но не взбивайте. Мелкие пузырьки воздуха останутся в майонезе на весь срок допустимого хранения, что существенно сократит срок хранения из-за повышенного окисления.
В хорошем майонезе не должно быть никаких пузырьков.

Что сделать, если майонез расслоился при приготовлении

Нечасто, но случаются «аварии» — майонез расслоился в процессе приготовления. То есть масса получилась неоднородной.
Это случается в основном из-за использования не охлажденного оливкового масла или слишком интенсивного его добавления при взбивании.

Не беда. Начните процедуру сначала. Придется взять новый яичный желток и начать взбивать с него, добавляя в него по чуть-чуть "испорченную" массу, затем масло.



Как приготовить майонез в домашних условиях

Шаг 1

Отделите желтки от белков.

Шаг 2

Взбиваем яичные желтки с солью, сахаром и горчицей до получения однородной массы.
Взбивать во время всего процесса можно как комбайном или миксером, так и полностью вручную — венчиком.
Взбить желтки венчиком не так трудно, как может показаться на первый взгляд.

Шаг 3

Продолжая взбивать массу, максимально тонкой струйкой или совсем небольшими порциями добавляем оливковое (можно растительное) масло.

Шаг 4

Следим за тем, чтобы влитое масло превращалось в характерную массу, если это не происходит, прекращаем добавлять масло продолжая взбивать до получения данной массы.

Шаг 5

Добавляем сок примерно половины лимона (по вкусу).

Шаг 6

Окончательно перемешиваем взбиванием.
Вкусный майонез в домашних условиях готов.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Шербет шоколадный с арахисом

03-07-2022 Вера
Добрый день! Неужели всего пол стакана сахара на 2 стакана молока? Мне ...

Перловая каша

16-05-2022 Оксана
Да вы просто никогда не пробовали настоящей, рассыпчатой русской каши из ...

Крамбл - пирог с вишней

07-05-2022 Даша
Получилось вкусно, но сахар в следующий раз поменьше добавлю, очень ...

Свежевыжатые соки

30-10-2021 Людмила
Добрый день! Очень люблю свежевыжатые соки. Они очень вкусны и полезны. ...

Уход за губами

11-09-2021 Гость Ирина
Всегда хотела иметь красивые губы. Много интересных советов, по поводу ...

Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021 AraVos
Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 ...