Торт графские развалины

Берём яйца и отделяем белки от желтков.

Начинаем взбивать белки.
Добавляем в белки 0,5 стакана сахарного песка и продолжаем взбивать до образования пены.

На противень прокладываем бумагу для выпечки и накладываем в неё получившееся безе из белков.
Должно получиться так, как на фото.

Разогреваем духовку до температуры 140 градусов.
Ставим в духовку противень с безе. Печь безе придется почти 1 час.
После достаем из духовки готовое безе и охлаждаем.

Настало время приготовить крем для торта.
Берем желтки, которые мы уже отделили от белков при приготовлении безе. Добавляем стакан сахара, муку и молоко.
Всё хорошенько перемешиваем.

Получившуюся яичную массу ставим на слабый огонь и доводим до кипения. При этом не забываем постоянно помешивать.
После охлаждаем до комнатной температуры.

После охлаждения в эту массу добавляем размягчённое сливочное масло.
Взбиваем до состояния однородной массы.

После добавляем какао и снова перемешиваем.
Крем для торта графские развалины почти готов.

Далее в крем добавляем измельчённые грецкие орехи и промытый (очищенный полностью) изюм.
Тоже всё перемешиваем.
На этом приготовление крема для торта "Графские развалины" заканчивается.

Приступаем непосредственно к формированию торта. Берём широкую тарелку. Первым слоем в тарелку выкладываем приготовленное безе. Обильно намазываем кремом.
По верх крема аккуратно размещаем второй слой из безе. И снова обильно намазываем кремом.
Верхнюю часть торта тоже следует украсить кремом. На фото не так уж красиво получилось. Если сверху украсить торт полив тонкой струйкой растопленного шоколада, то должно получиться красивее.

Остался последний штрих – охлаждение. Ставим приготовленный торт "Графские развалины" в холодильник. Лучше оставить в холодильнике на ночь.
Вкусный торт с безе готов.