Баклажаны с сыром

Тщательным образом промыть баклажаны и нарезать кружочками.

В сковородке разогрейте немного растительного масла. Приступайте к жарке баклажанов БЕЗ соли.
Чтобы баклажаны не получились слишком жирными, в сковородку добавьте немного воды. В итоге получаются тушёно-жаренные баклажаны.
Главное, чтобы баклажаны не остались сырыми.

Болгарский перец и лук нарежьте полукольцами.
Мы использовали только зелёный перец, но желательно использовать красный тоже, чтобы блюдо получилось боле эффективным.
Лук и перец тоже обжарьте в сковородке отдельно от баклажанов.

После жарки перемешайте баклажаны с жареным перцем и луком, добавьте соль и перец по вкусу.

Приступайте к приготовлению сырного соуса. В сковородке растопите сливочное масло.
Добавьте в сковородку с маслом ложку муки и перемешайте таким образом, чтобы не образовывались комочки.

В сковородку с маслом и мукой добавьте молоко. Доведите до кипения и кипятите 3 минуты..
Далее к молочной смеси добавьте натертый сыр.
Тип сыра особо не имеет значения, главное чтобы он растворился в молочно-сливочной смеси. Оставьте на слабом огне 2–3 минуты, добавляйте молотый перец и соль по вкусу. Далее добавьте мускатный орех.
Сырной соус для овощного блюда готов.

Жаренные овощи выложите в форму для запекания и залете приготовленным сырным соусом.
Разогрейте духовку до 180–200 градусов и отправляйте туда форму с овощами под соусом на 20 минут.

Баклажаны с сыром в духовке готовы. Подавайте к столу горячим.