VosMarket » Выпечка рецепты » Выпечка сладкая » Круассан домашний

Круассан домашний

Фото готового блюда: Круассан домашний

Рекомендации к рецепту "Круассан домашний"

Для приготовления домашних круассанов дополнительно может понадобиться мука, три или четыре столовых ложки и по желанию шоколад для начинки.

Чтобы приготовить тесто, по желанию воспользуйтесь одним из наших рецептов слоеного теста.


Приготовление круассанов в домашних условиях из слоеного теста

Шаг 1

Начнем с приготовления слоеного теста. Просеиваем муку в большую миску, собираем её холмиком, сделав в центре углубление.
В другой миске перемешиваем дрожи и 2-3 ст. ложки тёплой воды.
Получившийся раствор вливаем в углубление в муке, перемешиваем с четвертью муки и скатывем из теста шарик.

Шаг 2

Шарик надрезаем крест-накрест и ставим в миску. Заливаем тёплой водой.
Остальную муку нужно перемешать с солью, сахаром, половиной сливочного масла, молоком. Тщательно вымесить. Получим гладкое и эластичное тесто.

Шаг 3

Когда шарик в тёплой воде увеличится в два раза, нужно его обсушить и перемешать с остальным тестом, затем переложить тесто в посыпанную мукой кастрюлю.
Закрываем крышкой и ставим на ночь в прохладное место.

Шаг 4

Тесто раскатываем в прямоугольник. Сверху распределим масло и произвольно сворачиваем в конверт.
Снова раскатываем и складываем втрое, заворачиваем в плёнку и убираем на 20 минут в холодильник.
Повторить ещё 3 раза.

Шаг 5

Раскатываем тесто толщиной 3 мм, делим на 3 равные полоски, каждую полоску разрезаем на треугольники.
В треугольники можно добавить начинку, а можно оставить и так.
Скатываем в рогалики, сворачиваем в форме подковы и ставим на мукой припудренный противень.

Шаг 6

Выпекать надо в 220 градусах 5 минут, после снизить нагрев до 200 градусов и печь 15 минут до готовности.
Готовые круассаны увеличатся в размере и будут золотого цвета.
Процесс трудный, но результат того стоит.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Комментариев 1

Alex Coolinar 5 июня 2014 16:08
Отличный рецепт круассана. На круассанах можно даже зарабатывать на своей кухне. Как организовать такой бизнес? Читай на сайте Кулинарь и зарабатывай!

Последние отзывы


Лимонный пирог с меренгой

05-11-2020 Stan Nubarashen
А что именно не так как надо получилось? Я тоже хочу попробовать ...

Компот из сухофруктов

05-11-2020 Stan Nubarashen
Просто и вкусно. Спасибо за рецепт ...

Лимонный пирог с меренгой

02-11-2020 Алиса
Ужасный рецепт, испортила продукты и выбросила кучу денег 😠 ...

Шаурма в домашних условиях

30-08-2020 burakovskaya
А мы не в микроволновке, а на сковородке обжариваем свернутую шаурму, ...

Банановый коктейль

27-08-2020 burakovskaya
В одном из самых давних заведений моего города, где готовят неизменно ...

Кaк быстро похудеть

31-07-2020 Алиса
В домашних условиях всегда худела, но у меня не всегда получалось. А тут ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket