VosMarket » Выпечка рецепты » Тесто рецепт » Слоеное тесто рецепт

Слоеное тесто рецепт

Фото готового блюда: Слоеное тесто рецепт

Рекомендации к рецепту "Слоеное тесто рецепт"

Если раскатывать больше количество раз или слишком сильно, слои будут рваться, если меньше - тесто получится не такое воздушное, так что первый раз может и не получиться, но все получится с опытом.

Если во время приготовления заготовку убираете в холодильник, помечайте количество раскаток, надавливая пальцами углубления на самой тесте.

Приготовление слоенного теста

Совет по приготовлению слоенного теста.



Приготовление слоеного теста в домашних условиях

Шаг 1

Замешиваем тесто из 200 грамма муки, 100 мл воды и щепотки соли.
Оставляем его в холодильнике на 15 минут.

Шаг 2

200 граммов сливочного масла смешиваем с 50 граммами муки (лучше в комбайне, руками тяжело).
Месите пока масляное тесто не слипнется в комок.
Если месите руками, наденьте перчатки и смачивайте руки холодной водой.

Шаг 3

Расплющите масляное тесто между двумя слоями пленки или пергамента и положите на те же 15 минут в холодильник.

Шаг 4

Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 40 на 25 см. На 2/3 по длине выкладываем масляное тесто и распределяем его так, чтобы оно не доходило до краев где-то сантиметр.

Шаг 5

Накрываем пустой частью масляную часть теста.

Шаг 6

Далее оставшуюся часть с маслом накладываем на тесто и защипываем края.
Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Кладем кусок короткой стороной к себе и раскатываем в длину.

Сворачиваем втрое.

Шаг 8

Поворачиваем кусок влево на 90 градусов и снова раскатываем.

Шаг 9

Процедуру раскатки и поворота влево надо повторить 6 раз. Вправо тоже можно поворачивать.
В процессе приготовления слоеное тесто должно оставаться холодным.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Гречка по-купечески

14-03-2020 Nikky
Мясо получилось нежное, вкусное! Спасибо! ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket