VosMarket » Выпечка рецепты » Тесто рецепт » Слоеное тесто рецепт

Слоеное тесто рецепт

Фото готового блюда: Слоеное тесто рецепт

Рекомендации к рецепту "Слоеное тесто рецепт"

Если раскатывать больше количество раз или слишком сильно, слои будут рваться, если меньше - тесто получится не такое воздушное, так что первый раз может и не получиться, но все получится с опытом.

Если во время приготовления заготовку убираете в холодильник, помечайте количество раскаток, надавливая пальцами углубления на самой тесте.

Приготовление слоенного теста

Совет по приготовлению слоенного теста.



Приготовление слоеного теста в домашних условиях

Шаг 1

Замешиваем тесто из 200 грамма муки, 100 мл воды и щепотки соли.
Оставляем его в холодильнике на 15 минут.

Шаг 2

200 граммов сливочного масла смешиваем с 50 граммами муки (лучше в комбайне, руками тяжело).
Месите пока масляное тесто не слипнется в комок.
Если месите руками, наденьте перчатки и смачивайте руки холодной водой.

Шаг 3

Расплющите масляное тесто между двумя слоями пленки или пергамента и положите на те же 15 минут в холодильник.

Шаг 4

Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 40 на 25 см. На 2/3 по длине выкладываем масляное тесто и распределяем его так, чтобы оно не доходило до краев где-то сантиметр.

Шаг 5

Накрываем пустой частью масляную часть теста.

Шаг 6

Далее оставшуюся часть с маслом накладываем на тесто и защипываем края.
Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Кладем кусок короткой стороной к себе и раскатываем в длину.

Сворачиваем втрое.

Шаг 8

Поворачиваем кусок влево на 90 градусов и снова раскатываем.

Шаг 9

Процедуру раскатки и поворота влево надо повторить 6 раз. Вправо тоже можно поворачивать.
В процессе приготовления слоеное тесто должно оставаться холодным.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Последние отзывы


Шоколадный торт с вишней

23-05-2020 Людмила
Все очень запутанно не понятно сколько ингредиентов нужно на крем про ...

Оливье классический

04-05-2020 Юра
Классический "Оливье" состоит из совсем иных ингредиентов. А ...

Маринад для свинины

03-05-2020 Marinad
Рекомендую не солить в принципе маринад, чтобы мясо получилось сочнее. ...

Шоколадный торт с вишней

02-05-2020 Гость Елена
Сеачала запуталась, потом морочилась 3 часа, торт вышел сладкий и не ...

Шарлотка с ревенем

30-04-2020 Ирина Барабаш
Ну что ж вы так. Я написала вам шарлотку с яблоками. Вы обещали эту статью ...

Советский коржик

29-04-2020 Татьяна
Благодарю! Классный рецепт, мама давно ностальгировала по советским ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket