VosMarket logo
Загрузка...
VosMarket » Выпечка рецепты » Тесто рецепт » Слоеное тесто рецепт

Слоеное тесто рецепт

2 часа
40 мин
0,5 кг.
427 кКал
Фото готового блюда: Слоеное тесто рецепт

Рекомендации к рецепту "Слоеное тесто рецепт"

Если раскатывать очень много раз или слишком сильно, слои будут рваться, если меньше - тесто получится не такое воздушное, так что первый раз может и не выйдет, но с опытом все получится.

Если во время приготовления заготовку убираете в холодильник, помечайте количество раскаток, надавливая пальцами углубления на самом тесте.

Приготовление слоенного теста

Совет по приготовлению слоеного теста.



Приготовление слоеного теста в домашних условиях

Шаг 1

Замешиваем тесто из 200 граммов муки, 100 мл воды и щепотки соли.
Оставляем его в холодильнике на 15 минут.

Шаг 2

200 граммов сливочного масла смешиваем с 50 граммами муки (лучше в комбайне, руками тяжело).
Месите пока масляное тесто не слипнется в комок.
Если месите руками, наденьте перчатки и смачивайте руки холодной водой.

Шаг 3

Расплющите масляное тесто между двумя слоями пленки или пергамента и положите на те же 15 минут в холодильник.

Шаг 4

Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 40 на 25 см. На 2/3 по длине выкладываем масляное тесто и распределяем его так, чтобы оно не доходило до краев где-то сантиметр.

Шаг 5

Накрываем пустой частью масляную часть теста.

Шаг 6

Далее оставшуюся часть с маслом накладываем на тесто и защипываем края.
Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Кладем кусок короткой стороной к себе и раскатываем в длину.

Сворачиваем втрое.

Шаг 8

Поворачиваем кусок на поверхности стола на 90 градусов и снова раскатываем.

Шаг 9

Процедуру раскатки и поворота надо повторить 6 раз.
В процессе приготовления слоеное тесто должно оставаться холодным.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Бисквит со сгущенкой

30-05-2021 AraVos
26–30 см. ...

Бисквит со сгущенкой

27-04-2021 Настя
Какой диаметр формы? ...

Жареная крапива

20-04-2021 Stan Nubarashen
С крапивой ясно, есть много похожих рецептов. А вот то, что можно пить ...

Мозги жареные рецепт

18-04-2021 Галина
Да, грамматика хромает ... А рецепт простой - это хорошо! ...

Домашний майонез без яиц

15-04-2021 AraVos
Мы рады, что Вам понравился рецепт. ...

Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...