Голландский соус
15 мин
Французская
491 кКал
Рекомендации к рецепту "Голландский соус"
Голландский соус, на самом деле, является классическим французским соусом на основе яиц. Этот соус является составляющей частью многих французских блюд.
Подают его к рыбе, овощам и яйцам.
Хранению этот соус не подлежит.
Если при приготовлении соус свернулся, нужно добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды и быстро ещё раз взбить.
Приготовление классического соуса голландез
Шаг 1
Приготовление соуса голландез начинается с растапливания сливочного масла.
Шаг 2
Перемешайте в миске желтки, перец, сок лимонный и воду 1 ст. л.
Шаг 4
Тонкой струйкой или по одной столовой ложке добавлять масло.
Когда масса полностью соединится, посолите и снимите с водяной бани. Закройте крышкой.
Шаг 5
Подавать сразу в теплом состоянии.
