Кальмары в пивном кляре

У кальмаров необходимо предварительно снять кожу и вытащить хитиновые стержни.

Чтобы быстро избавить кальмара от его шкурки, достаточно опустить его в горячую воду на 5-7 минут.
Затем берем очищенные кальмары и окунаем в кипящую соленую (1 ст. ложка соли) воду на 2 минуты.

Обваренные кальмары нарезать кольцами.

Яичные белки взбить в крепкую пену.

Отдельно перемешать желтки с мукой и пивом.
Если кукурузной муки не будет под рукой, тогда берите обычную пшеничную муку.

Посолите и отставьте на пару минут в покое.
Добавьте взбитые белки и перемешайте.

Кольца кальмаров окунаем в кляре.

Обжарьте во фритюрнице или на сковородке с растительным маслом.

Можно обжарить совсем немножко - чтобы только кляр "схватился". Далее переложить на противень и отправить в духовку для приготовления до появления золотистого цвета.