Флаг РФ Флаг США

Ткемали

Фото готового блюда: Ткемали

Рекомендации к рецепту "Ткемали"

Ткемали - это по-грузински "алыча". Алыча может быть желтой, красной, тёмно-красной, и даже почти черной.
Ткемали готовят из кислых слив.

Сливы

Соус "Ткемали" в основном подают к рыбе, к мясным блюдам, к блюдам из кур, к гарнирами из картошки и макаронам.

Если слива слишком сладкая (все зависит от сорта сливы), то в соус можно добавить немного уксуса.


Как приготовить соус ткемали из слив

Шаг 1

Сливу промыть, каждый плод разрезать на половинки и удалить косточку. Сложить алычу в кастрюлю, добавить воды и проварить пока кожица не начнет отставать от сливы. Переложить сливу в дуршлаг и протереть.
Сливовую кожицу выбросить.

Шаг 2

Кинзу мелко порубить.
Перец промыть, разрезать на половинки, удалить семена и мелко порубить.
Чеснок также мелко порезать.

Шаг 3

Сложить все в маленькую кастрюльку, добавить соли и хорошенько растереть. Влить немного кипятка и продолжать растирать.
Все пряности растереть в порошок и добавить в горячую массу. Добавить зелень.

Шаг 4

Добавить приготовленный смесь к сливе и варить, помешивая деревянной ложкой, до кипения.
Варить до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой и постепенно добавляя прозрачный сок. 

Шаг 5

Соус использовать холодным.
При заготовке большого количества соуса, укупоривать его горячим в банки или бутылки.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Мясной рулет с сыром и яйцом

07-10-2019 Гуля
Спасибо большое за шикарные рецепты. ...

Суп рассольник

24-09-2019 Гость Ольга
Спасибо за отличный рецепт. Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно ...

Салат с соленых огурцов

07-09-2019 Магда
Не мог себе представить, что из таких простых ингредиентов получится такой ...

Острый маринованный перец

30-08-2019 Маргарита
А почему Luda сомневается? Разве сорт перца на длительность хранения ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Лариса
Мартин прав Мари! В начале рецепта, в блоке ингредиенты на первой вкладке ...

Шоколадный торт с вишней

21-08-2019 Мартин
Мари, вы просто не внимательно посмотрели начало рецепта. Там в трёх ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru