VosMarket » Рецепты супов » Из рыбы » Итальянский рыбный суп

Итальянский рыбный суп

Фото готового блюда: Итальянский рыбный суп

Рекомендации к рецепту "Итальянский рыбный суп"

Особых критерий к типу рыбы не существует, кроме того, что она должна быть из семейства "красных" - кета, форель, горбуша или сёмга.
Чтобы суп не обошелся вам сильно дорого, покупайте голову от большой (7-10 кг.) сёмги. В московских магазинах она стоит почти в 7-8 раз дешевле, чем стейк от такой же рыбы. Перед варкой жабры обязательно следует удалить.

Из специй мы использовали перец молотый, куркума и сушёную смесь из овощей.



Приготовление итальянского рыбного супа из красной рыбы

Шаг 1

Приготовление рыбного супа начинается с варки рыбы. Если вы купили голову, тогда варить придется минимум 30 минут, а рыбные стейки можно варить 15-20 минут.
Рыбу вынимайте, а бульон процедите. Рыбные косточки отделите от мякоти.

Шаг 2

Натрите морковь на терке. Лук нарежьте мелкой соломкой.
Измельченные овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом. Во время жарки к овощам добавьте томатную пасту и специи.
Помойте и очистите картошку от кожуры. Нарежьте кубиками.

Шаг 3

Процеженный бульон доведите до кипения. Как только рыбный бульон начнет кипеть, добавьте картофельные кубики.
Когда картошка почти готов, в кастрюлю добавьте обжаренные овощи.
Оливки нарежьте кружочками и тоже добавьте в кипящий рыбный бульон.
Последней вкладывайте в суп рыбную мякоть.
Варить придется примерно 5-10 минут, до полной готовности картошки.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с супом с плиты и по вкусу добавьте сок лимона. Закрывайте крышкой, и оставляйте настояться 30 минут.
При подаче к столу в тарелочку с итальянским рыбным супом добавьте измельчённую зелень и дольку лимона.

Добавить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Последние отзывы


Шаурма в домашних условиях

30-08-2020 burakovskaya
А мы не в микроволновке, а на сковородке обжариваем свернутую шаурму, ...

Банановый коктейль

27-08-2020 burakovskaya
В одном из самых давних заведений моего города, где готовят неизменно ...

Кaк быстро похудеть

31-07-2020 Алиса
В домашних условиях всегда худела, но у меня не всегда получалось. А тут ...

Шоколадный торт с вишней

02-06-2020 AraVos
Уважаемая Людмила! Вы просто не внимательно посмотрели ингредиенты. ...

Шоколадный торт с вишней

23-05-2020 Людмила
Все очень запутанно не понятно сколько ингредиентов нужно на крем про ...

Оливье классический

04-05-2020 Юра
Классический "Оливье" состоит из совсем иных ингредиентов. А предложенный ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket