VosMarket » Рецепты супов » Из рыбы » Итальянский рыбный суп

Итальянский рыбный суп

Фото готового блюда: Итальянский рыбный суп

Рекомендации к рецепту "Итальянский рыбный суп"

Особых критерий к типу рыбы не существует, кроме того, что она должна быть из семейства "красных" - кета, форель, горбуша или сёмга.
Чтобы суп не обошелся вам сильно дорого, покупайте голову от большой (7-10 кг.) сёмги. В московских магазинах она стоит почти в 7-8 раз дешевле, чем стейк от такой же рыбы. Перед варкой жабры обязательно следует удалить.

Из специй мы использовали перец молотый, куркума и сушёную смесь из овощей.



Приготовление итальянского рыбного супа из красной рыбы

Шаг 1

Приготовление рыбного супа начинается с варки рыбы. Если вы купили голову, тогда варить придется минимум 30 минут, а рыбные стейки можно варить 15-20 минут.
Рыбу вынимайте, а бульон процедите. Рыбные косточки отделите от мякоти.

Шаг 2

Натрите морковь на терке. Лук нарежьте мелкой соломкой.
Измельченные овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом. Во время жарки к овощам добавьте томатную пасту и специи.
Помойте и очистите картошку от кожуры. Нарежьте кубиками.

Шаг 3

Процеженный бульон доведите до кипения. Как только рыбный бульон начнет кипеть, добавьте картофельные кубики.
Когда картошка почти готов, в кастрюлю добавьте обжаренные овощи.
Оливки нарежьте кружочками и тоже добавьте в кипящий рыбный бульон.
Последней вкладывайте в суп рыбную мякоть.
Варить придется примерно 5-10 минут, до полной готовности картошки.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с супом с плиты и по вкусу добавьте сок лимона. Закрывайте крышкой, и оставляйте настояться 30 минут.
При подаче к столу в тарелочку с итальянским рыбным супом добавьте измельчённую зелень и дольку лимона.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...

Стерлядь запеченная в духовке

22-12-2020 Мартин
Аппетитно выгладит рыбка, как раз на Новый Год можно приготовить ...

Венский торт Захер

07-12-2020 Stan Nubarashen
У меня тоже отлично получилось. Вкусно ...

Лимонный пирог с меренгой

05-11-2020 Stan Nubarashen
А что именно не так как надо получилось? Я тоже хочу попробовать ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply