VosMarket » Рецепты супов » Из рыбы » Итальянский рыбный суп

Итальянский рыбный суп

Фото готового блюда: Итальянский рыбный суп

Рекомендации к рецепту "Итальянский рыбный суп"

Особых критерий к типу рыбы не существует, кроме того, что оно должно быть из семейства "красных" - кета, форель, горбуша или сёмга.
Чтобы суп не обошлось вам сильно дорого, покупайте голову от большой (7-10 кг.) сёмги. В московских магазинах оно стоит почти на 7-8 раз дешевле, чем стейк от такой же рыбы. Перед варкой жабры обязательно следует удалить.

Из специй мы использовали перец молотый, куркума и сушёный смесь из овощей.



Приготовление итальянского рыбного супа из красной рыбы

Шаг 1

Приготовление рыбного супа начинается от варки рыбы. Если вы купили голову, тогда сварить придется минимум 30 минут, а рыбные стейки можно варить 15-20 минут.
Рыбу вынимайте, а бульон процедите. Рыбные косточки отделите от мякоти.

Шаг 2

Натрите морковь на терке. Лук нарежьте мелкой соломкой.
Измельченные овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом. Во время жарки к овощам добавьте томатную пасту и специи.
Помойте и очищайте картошку от кожуры. Нарежьте кубиками.

Шаг 3

Процеженный бульон доведите до кипения. Как только рыбный бульон начнет кипеть, добавьте картофельные кубики.
Когда картошка почти готов, в кастрюлю добавьте обжаренные овощи.
Оливки нарежьте кружочками и тоже добавьте в кипящий рыбный бульон.
Последним вкладывайте в суп рыбную мякоть.
Варить придется примерно 5-10 минут, до полной готовности картошки.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с супом из плиты и по вкусу добавьте сок лимона. Закрывайте крышкой, и оставляйте настоятся 30 минут.
При подаче к столу в тарелочку с итальянским рыбным супом добавьте измельчённый зелень и дольку лимона.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Гречка по-купечески

14-03-2020 Nikky
Мясо получилось нежное, вкусное! Спасибо! ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
Кулинарные рецепты © 2011–2020 VosMarket