Итальянский рыбный суп

европейская-кухня рыба оливки маслины картошка лук / все

Фото готового блюда: Итальянский рыбный суп

Ингредиенты : 60 мин Итальянская

  • рыба красная – 800 гр.
  • томатная паста – 5 ст. л.
  • морковь – 2 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • репчатый лук – 3 шт.
  • соль и лимон по вкусу
  • масло растительное для обжарки овощей
  • зелёные оливки б/к – 0,5 банки
  • чёрные оливки б/к – 1 банка
  • специи и приправы по вкусу

Рекомендации к рецепту "Итальянский рыбный суп"

Особых критерий к типу рыбы не существует, кроме того, что оно должно быть из семейства "красных" - кета, форель, горбуша или сёмга.
Чтобы суп не обошлось вам сильно дорого, покупайте голову от большой (7-10 кг.) сёмги. В московских магазинах оно стоит почти на 7-8 раз дешевле, чем стейк от такой же рыбы. Перед варкой жабры обязательно следует удалить.

Из специй мы использовали перец молотый, куркума и сушёный смесь из овощей.

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 99 кКал


Приготовление итальянского рыбного супа из красной рыбы

Шаг 1

Приготовление рыбного супа начинается от варки рыбы. Если вы купили голову, тогда сварить придется минимум 30 минут, а рыбные стейки можно варить 15-20 минут.
Рыбу вынимайте, а бульон процедите. Рыбные косточки отделите от мякоти.

Шаг 2

Натрите морковь на терке. Лук нарежьте мелкой соломкой.
Измельченные овощи обжарьте на сковороде с растительным маслом. Во время жарки к овощам добавьте томатную пасту и специи.
Помойте и очищайте картошку от кожуры. Нарежьте кубиками.

Шаг 3

Процеженный бульон доведите до кипения. Как только рыбный бульон начнет кипеть, добавьте картофельные кубики.
Когда картошка почти готов, в кастрюлю добавьте обжаренные овощи.
Оливки нарежьте кружочками и тоже добавьте в кипящий рыбный бульон.
Последним вкладывайте в суп рыбную мякоть.
Варить придется примерно 5-10 минут, до полной готовности картошки.

Шаг 4


Снимите кастрюлю с супом из плиты и по вкусу добавьте сок лимона. Закрывайте крышкой, и оставляйте настоятся 30 минут.
При подаче к столу в тарелочку с итальянским рыбным супом добавьте измельчённый зелень и дольку лимона.

Кухня: Итальянская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика