VosMarket » Рецепты супов » Супы рецепты » Суп-пюре из грибов

Суп-пюре из грибов

Фото готового блюда: Суп-пюре из грибов

Рекомендации к рецепту "Суп-пюре из грибов"

Из указанных в ингредиентах продуктов в итоге получится 8 порций супа. На фотографиях использовано в 2 раза больше продуктов.

Ингредиенты рецепта

Грибы можно взять или белые или шампиньоны.



Приготовление французского грибного супа

Шаг 1

Сливочное масло растопите в кастрюле.
Кастрюлю следует взять не очень маленькую, чтобы во время приготовления не заменять более большой, так как в нее придется залить бульон.

Шаг 2

В разогретой с маслом кастрюле, обжарьте мелко нарезанный лук.
Добавьте мелко нарезанные грибы и продолжайте жарку еще 5 минут.

Шаг 3

Перемешивая прямо на плите в кастрюлю добавьте муку.

Шаг 4

После муки залейте куриный бульон. Примешивая доведите суп до кипения.
Как только бульон закипит добавьте петрушку и сельдерей.

Шаг 5

Все это надо варит 45 минут на слабом огне.

Шаг 6

Далее вынимайте из кастрюли петрушку и сельдерей, а бульон сливайте в другую посуду.

Шаг 7

По рецепту твердые компоненты супа надо пропустить через сито, однако рецепт старый и видно в те времена еще не было миксера и кухонных комбайнов, поэтому мы измельчили все это с помощью блендера.

Шаг 8

В итоге получится смесь, как на фото.
Грибо-луковую массу придется снова перемешивать с бульоном.

Шаг 9

Оставляем бульон в покое и с помощью венчика взбиваем желтки со сливками.

Шаг 10

Тонкой струйкой, перемешивая, добавляем взбитые сливки и желтки в горячий суп.
Снова ставим кастрюлю с грибным супом на огонь.

Шаг 11

Перемешивая разогреваем суп-пюре, но не доводим до кипения.

Шаг 12

Остается только посолить по вкусу и подавать к столу с сухариками.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Домашний майонез без яиц

14-04-2021 Гость Елена
Попробовала( яйца закончились в доме),очень даже вкусно получилось.. ...

Пирожки с рисом и яйцом

29-03-2021 Нубар
Спасибо за рецепт! Пирожки получились вкусные. ...

Как выбирать постельное бельё

18-03-2021 Дарья
Мне очень понравилась ткань сатин. Она действительно выглядит дорого. ...

Как купать новорожденного

07-01-2021 burakovskaya
В свое время очень тщательно изучала вопрос ухода за младенцем, поэтому ...

Поросенок в духовке

05-01-2021 AraVos
Спасибо за отзыв, Сергей! Честно говоря с гречкой я тоже не попробовал, но ...

Поросенок в духовке

29-12-2020 Гость Сергей
Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Спасибо за рецепт, вроде все ясно , кроме ...