VosMarket » Рецепты супов » Супы рецепты » Суп-пюре из грибов

Суп-пюре из грибов

Фото готового блюда: Суп-пюре из грибов

Рекомендации к рецепту "Суп-пюре из грибов"

Из указанных в ингредиентах продуктов в итоге получится 8 порций супа. На фотографиях, использованы 2 раза больше продуктов.

Ингредиенты рецепта

Грибы можно взять или белые или шампиньоны.



Приготовление французского грибного супа

Шаг 1

Сливочное масло растопите в кастрюле.
Кастрюлю следует взять не очень маленькую, чтобы во время приготовления не заменит более большим, так как в него придется залить бульон.

Шаг 2

В разогретой с маслом кастрюле, обжарьте мелко нарезанный лук.
Добавьте мелко нарезанные грибы и продолжайте жарку еще 5 минут.

Шаг 3

Перемешивая прямо на плите в кастрюлю добавьте муку.

Шаг 4

После муки залейте куриный бульон. Примешивая доведите суп до кипения.
Как только бульон закипит добавьте петрушку и сельдерей.

Шаг 5

Все это надо варит 45 минут на слабом огне.

Шаг 6

Далее внимайте из кастрюли петрушку и сельдерей, а бульон сливайте в другую посуду.

Шаг 7

По рецепту твердые компоненты супа надо пропустит через сито, однако рецепт старый и видно в те времена еще не были миксера и кухонные комбайны, поэтому мы измельчили все это с помощью блендера.

Шаг 8

В итоге получится смесь, как на фото.
Грибово-луковую массу придется снова перемешивать с бульоном.

Шаг 9

Оставляем бульон в покое и с помощью венчика взбиваем желтки со сливками.

Шаг 10

Тонкой струей перемешивая, добавляем взбитые сливки и желтки в горячий суп.
Снова ставим кастрюлю с грибным супом на огонь.

Шаг 11

Перемешивая разогреваем суп-пюре но не доводим до кипения.

Шаг 12

Остается только посолить по вкусу и подавать к столу с сухариками.

Добавить комментарий

Последние отзывы


Арахис жаренный с чесноком

19-02-2020 arahis.com
Жарить ядра арахиса приемлемо различными способами. Рекомендуем ...

Яблочный пирог с зефиром

19-02-2020 Татьяна Клевченя
Это не зефир, это меренга. Это не зефир, это меренга ...

Грибной суп с перловкой

31-01-2020 Гость Ольга
Отличный рецепт. Варю такой супчик не первый год. Единственное, не ...

Петух в вине по-французски

21-01-2020 Николай Николаевич
не волнуйтесь ребята.для вас туда добавят конфеты. ...

Шербет шоколадный с арахисом

08-01-2020 AraVos
И вам спасибо за отзыв))) ...

Шербет шоколадный с арахисом

05-01-2020 ОксаШа
Спасибо за рецепт. Простаивали тарталетки для икры, паштетов, решила ...
  • Яндекс.Метрика
  •  
Кулинарные рецепты © 2011–2019 VosMarket.ru