Опята маринованные
Ингредиенты : 1ч. 10м. 12 часа Славянская
- грибы опята – 1 кг.
- сахарный песок – 2 ст. л.
- перец черные горошки
- уксус 9% – 7 ст. л.
- лавровый лист
- вода – 1 литр
- соль крупная каменная – 2 ст. л.
- гвоздика по желанию
Рекомендации к рецепту "Опята маринованные"
Опята берите молоденькие, свежо собранные. Обычно при приготовлении блюд из опят употребляют только шапки, однако мариновать их можно с ножками (нежные части лучше отрезать).
Чтобы отличит ложные опята от настоящих опят, прочтите страницу "Грибы опята".
Пищевая ценность: (на 100 гр)
- Калории 128 кКал
- Жиры 4.71 гр
- Углеводы 10.26 гр
Маринования опят на зиму в домашних условиях
Шаг 1
Круто подсолите воду. Выкладывайте свежие грибы опята в кастрюлю с холодной подсоленной водой и оставляете на ночь.
Утром достаньте грибы из подсоленной воды, хорошенько промываете под проточной водой и ставьте на огонь в кастрюле с большим количеством подсоленной водой. Варить 15-20 минут.
Шаг 2
Приступайте к приготовлению маринада. Смешивайте литр воды, сахар, соль крупный и уксус.
Достаньте грибы, ещё раз промывайте холодный водой и выкладывайте в кастрюлю с маринадом. Добавьте специи.
В маринаде опята варите 25-30 минут.
Шаг 3
После этого закатывайте маринованные опята в стерильные банки.
Переворачивайте закатанные банки крышками вниз, и оставляйте в таком состоянии до полного остывания.
Хранить маринованные опята в прохладном месте.