Шляпка вначале полушаровидная, выпуклая, потом плоскораспростертая, в середине иногда воронковидная, с завернутым вниз, ножеострым, слегка подвернутым краем. Диаметр 50—150 мм.
Поверхность гигро-фанная, при сухой погоде темно-серая или беловато-серо-бурая. Вначале по всей поверхности с белым налетом, в зрелости налет остается только в середине шляпки.
Пластинки сначала белые, с возрастом охряно-кремовые, 3—7 мм шириной, частые, тонкие, нисходящие к ножке.
Ножка гриба говорушки цилиндрическая и булавовидная, к основанию закругленная, сплошная, 60—100 мм длиной и 15—30 мм толщиной. Поверхность гладкая или слегка волокнистая, беловатая, сероватая или местами буроватая.
Мякоть твердая, мясистая, белая, при срезе цвет не изменяет.
Запах и вкус очень изменчивые: – Иногда запах приятный мучной, а иногда пахнет клопами. Иногда вкус бывает пряный, иногда сладковатый или кисловатый.
Споровый порошок белый. Споры 6—8 х 3—4 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные. Растет на почве с конца сентября по ноябрь в лиственных и хвойных лесах.
Плодовые тела почти всегда появляются большими группами, образуя при этом "ведьмины кольца".
Хотя этот гриб и съедобный, но не очень вкусный. Для еды используем только молодые плодовые тела, которые в основном идут на маринование.
