Вермут

Вермут

Вермут, крепленое вино, ароматизированное пряными травами, такими как полынь, тысячелистник, мята, корица, кардамон, бузина черная, мускатный орех, девясил высокий, донник желтый, душица, дягиль аптечный, зверобой, имбирь, кориандр, мелисса лимонная, мята, ромашка и так далее.

Бутылка с вермутом

Родина вермута - итальянский город Турин, окруженный богатыми, плодородными землями, заполненными виноградниками.

Изобрел рецепт вермута знаменитый врач Гиппократ для поднятия настроения, возбуждения аппетит, как средство способствующее пищеварению и оказывающее общеукрепляющее действие.

 

По воле судьбы это лекарственное средство перекочевала на земли Баварии, легко прижилось там и получило название "вермут",что в переводе обозначает "плынь".

Затем вернулось назад на родину и в конце XVII века приобрело статус напитка, популярного во всем мире.

 

Для производства вермута травы подсушивают и измельчают. После этого настаивают на подготовленном спиртово-винном растворе в специальных вращавшихся емкостях на протяжении двух-трех недель.

Затем соединяют травяной экстракт с вином, добавляю чистый спирт и сахарный сироп.

 

К красному вину добавляют карамель.

Потом вермут охлаждают, фильтруют и отправляют на выдержку от нескольких месяцев до года.

Последний этап производства вермута - пастеризация.

 

Существуют вермуты сладкие (десертные) и сухие.

  • Сладкие вермуты бывают белым, розовыми и красными.
  • Сухие вермуты изготовляют исключительно из белых сортов винограда.

 

Сегодня вермут чаще всего пьют как охлаждающий аперитив с солеными орешками, миндалем или на десерт с фруктами.

Пьют его из широкого цилиндрического бокала как для виски со льдом, добавляя несколько капель лимона и дольку апельсина.

Вермут является очень удачным ингредиентом во многих коктейлях.

 



Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах