Батат

картошка / все
Батат
Батат или, по-другому, сладкий картофель произрастает в виде травянистой лианы, на которой появляются съедобные клубни.
Благодаря внешней схожести его часто сравнивают с обыкновенным картофелем, однако, эти два растения не являются родственными – батат относится к семейству вьюнковых.

Батат с оранжевой мякотью - сладкий картофель

Мякоть батата может иметь желтый, розовый или белый окрас, а клубни этого растения порой дорастают до 10 кг.

Сегодня батат известен во всем мире, однако выращивают его в тропических и умеренных регионах. Лидером по производству этого сладкого картофеля является Китай. Родиной батата считается территория нынешних Перу и Колумбии. 

Батат в огороде

Батат в сравнении с более известным в северных широтах картофелем, в большей степени насыщен клетчаткой, кальцием и железом. Вызревшие клубни батата богаты минералами, глюкозой, провитаминами.

Плоды с желтой и оранжевой мякотью содержат в себе огромное количество витаминов и каротина.

Плод батата с желтой мякотьюПлод батата с желтой мякотью в огороде

В кулинарии из батата готовят множество блюд. Однако при этом всегда учитывается вид сладкого картофеля.
 
Всего различают три вида батата:
  1. кормовые сорта,
  2. овощной,
  3. десертный батат.
  • Кормовой батат представляет собой водянистые клубни со светлой мякотью.
  • К овощным сортам относят картофель, имеющий внутри желтый окрас – на вкус такие клубни немного сладковаты.
  • Десертный батат имеет ярко выраженный сладкий вкус и розовую или красную мякоть.

Батат употребляется как в сыром, так и в приготовленном виде. Его запекают, отваривают, добавляют в качестве дополнительного ингредиента в другие блюда. Из сладкого картофеля получаются вкуснейшие каши, пастила, суфле.

Кроме того из этого растения производят муку с повышенным содержанием крахмала, спирт и патоку. Сушеный батат используют в качестве вкусовой добавки к чаю, семена используют для приготовления напитка, схожего с кофе.

В Японии и Китае очень популярны сладости с добавлением батата, а также просто запеченные клубни этого растения.

Батат является настоящей находкой для диабетиков – несмотря на сладкий вкус, батат способен приводить уровень сахара в крови в норму.



Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах