Лимонный пирог с меренгой

пирог / все

Фото готового блюда: Лимонный пирог с меренгой

Кусочек готового лимонного пирога


Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.,
  • Белок – 4 шт.,
  • Желток – 4 шт.,
  • Мука – 350 г.,
  • Сахар – ½ стакана,
  • Сахарная пудра – ½ стакана,
  • Масло сливочное – пачка 250 г.,
  • Лимоны – 2 шт.,
  • Крахмал – 5 ст. л.,
  • Стакан воды.

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой


1. Для этого классического итальянского десерта нужно подготовить песочное тесто. Для этого смешать 200г холодного сливочного масла со 100г сахарной пудры.
 
К массе прибавить просеянную муку, одно яйцо и желток. Замесить ингредиенты в тесто.
 
Скатать в шар и оставить на полчаса в холодильнике.

Когда тесто остынет, достать его из холодильника и переложить его в форму для выпечки.
 
Сформировать из теста фигуру в виде тарелки с бортиками и сделать проколы в нескольких местах.

Форма для выпечки лимонного пирога

Прогреть духовку на 180 градусах и поставить тесто запекаться на 20 минут.

2. Следующим этапом станет приготовление начинки из лимонов.
Для этого необходимо натереть цедру от одного лимона и выдавить сок из двух лимонов. Вылить в кастрюлю сок, стакан воды и прибавить крахмал.
 
Уваривать, помешивая на слабом огне до загустения.
Затем снять с огня, прибавить в массу цедру, полстакана сахара и три желтка, все перемешать.
Когда крем слегка подостынет, ввести оставшееся масло и размешать еще раз.

Духовку установить на 150 градусов, поместить лимонный крем на тесто и запечь в течение пяти минут.
Достать из духовки.

Форма с лимонным соком

3. Завершающий этап включает приготовление меренги.
Белки взбить с сахаром и выложить на пирог поверх лимонной начинки.
Меренга должна лечь, образовывая волны.

Меренга на поверхности пирога

Запекать пирог при 150 градусах еще 25 минут.
После чего вынуть из духовки и дать постоять перед подачей.
Кухня: Итальянская

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах