Круассан

круассан / все

Фото готового блюда: Круассан

Готовые домашние круассаны

 

Ингредиенты:

 

  • мука 230 г.,
  • дрожжи 15 г.,
  • соль 1/2 ч. л.,
  • сахар 1 ст. л.,
  • сливочное масло 110 г.,
  • молоко 3 ст. л

 

Дополнительно может понадобиться муки, три или четыре столовой ложки.

 

Рецепт приготовления круасан

 

Просеиваем муку в большую миску, собираем её холмиком, сделав в центре углубление.

В другой миске перемешиваем дрожи и 2-3 ст. ложки тёплой воды.

Получившийся раствор вливаем в углубление в муке, перемешиваем с четвертью муки и скатывем из теста шарик.

 

Шарик надрезаем крест-накрест и ставим в миску.

Заливаем тёплой водой.

 

Остольную муку нужно перемешать с солью, сахаром, половиной сливочного масла, молоком.

Тщательно вымесив, получим гладкое и эластичное тесто.

 

Когда шарик в тёплой воде увеличится в два раза, нужно его обсушить и перемешать с остольным тестом, затем переложить тесто в посыпанную мукой кастрюлю.

 

Закрываем крышкой и ставим на ночь в прохладное место.

 

Тесто раскатываем в прямоугольник.

Сверху распределим масло и произвольно сворачиваем в конверт.

 

Снова раскатываем и складываем втрое, заворачиваем в плёнку и убираем на 20 минут.

Повторить ещё 3 раза.

 

Раскатывем тесто толщиной 3 мм, делим на 3 равные полоски, каждую полоску разрезаем на треугольники.

В треуголькники можно добавить начинку, а можно оставить и так.

Скатываем в рогалики, сворачиваем в форме подковы и ставим на мукой припудренный противень.

 

Выпекать надо в 220 градусах 5 минут, после снизить нагрев до 200 градусов и печь 15 минут до готовности.

Готовые круассаны увеличатся в размере и будут золотого цвета.

Процесс трудный, но результат того стоит.

 

Комментариев 1

  1. Офлайн
    Alex Coolinar
    Alex Coolinar 5 июня 2014 16:08
    Отличный рецепт круассана. На круассанах можно даже зарабатывать на своей кухне. Как организовать такой бизнес? Читай на сайте Кулинарь и зарабатывай!

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Рейтинг@Mail.ru
  • Яндекс.Метрика

Раз в месяц получать новые рецепты по почте,
участвовать в конкурсах и розыгрышах